Знание

Какую роль препарат протеазы играет в ферментированном соевом шроте?

Экономическая ценность сои очень высока. Содержание белка в его ингредиентах достигает 35-40%. 100 граммов соевых бобов по содержанию белка эквивалентны 20 килограммам нежирной свинины, 3 килограммам

В Европе пищевой краситель Е-171 признан опасной пищевой добавкой

В Европе пищевой краситель Е-171 признан опасной пищевой добавкой

Микробиологический контроль в пищевой мастерской

1. Четыре основных средства распространения микробного заражения. Четыре основных средства распространения микробного загрязнения: воздух, вода, поверхность и воздух людей. Воздух переносит микроорган

Пищевые ингредиенты для производства геля для торта

Как добиться лучшей аэрации жидкого теста и увеличения объема торта с помощью геля для торта - это главный вопрос для производителей геля для торта и пекарей. За годы работы с производителями гелей дл

Пропиленгликоль эфиры жирных кислот

Пропиленгликоль эфиры жирных кислот является одним из эмульгатора пищи , также называется E477 в международном стандарте. Пропиленгликоль эфиры жирных кислот: Эмульгатор, стабилизатор. Сочетание пропа

Почему пищевые добавки важны?

Химические вещества в пище реагируют с кислородом в воздухе придав ему неприятный вкус и цвет. Это делает пищу идти черствый, и масла и жиры идут прогорклый. Антиоксиданты помогают сохранить вкус прод

Цай Цзиньчай, президент Продовольственной группы Панпан, принял участие в 4-й...

Цай Цзиньчай, президент Продовольственной группы Панпан, принял участие в 4-й сессии 13-го Национального комитета CPPCC

Эмульгатор в еде хороший или плохой?

Естественный эмульгатор в яйце было показано, чтобы уменьшить количество холестерина в яйце, которое проявляется в организме. Это было предложено в качестве гипотезы, почему в долгосрочных исследовани

Причины rancidity запеченные пищевые жиры

Причины rancidity запеченные пищевые жиры

Ксантановая резинка

Ксантановая резинка

Пропионат кальция

Пропионат кальция

Фосфаты

Фосфаты