Ксантановая резинка

Ксантановая резинка, также известная как ксантановая резинка, ксантановая резинка, является своего рода моноспорным полисахаридом, вырабатываемым путем брожения псевдоксантомонаса, который в основном состоит из углеводов черной гнили Brassica oleracea Сырье подвергается аэробной ферментации биоинженерии технологии сократить 1,6-гликозидных связей и открыть разветвленные цепи, а затем нажмите 1,4-облигаций синтезировать кислый внеклеточный гетерополисахарид состоит из линейных цепей. Xanthomonas черная гниль изолированы от Северного научно-исследовательского института Министерства сельского хозяйства США в Peoril, штат Иллинойс в 1952 году, и полученные путем преобразования экстракта капусты в водорастворимых кислых внеклеточных гетерополисахарид.

Ксантановая резинка является своего рода внеклеточными микроорганизмами, вырабатываемыми углеводами, опьяненными Ксантомонами. Благодаря своей особой макромолекулярной структуре и коллоидным свойствам, он имеет несколько функций и может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора, гель-загустителя, размерирующего агента, агента по формированию пленки и т.д., и широко используется в различных областях национальной экономики.

(1) Ксантановая резинка используется в запеченных продуктах (хлеб, пирожные и т.д.) для улучшения удержания воды и мягкости запеченных продуктов во время выпечки и хранения для улучшения вкуса запеченных продуктов и продления срока годности;

(2) Ксантановая резинка играет определенную роль в тендеризации и улучшении удержания воды в мясных продуктах;

(3) Он имеет функцию утолщения и стабилизации структуры пищи в замороженных пищевых продуктов;

(4) Добавление ксантановой резинки в варенье может улучшить вкус и емкость воды и улучшить качество продукта;

(5) Он может быть использован в напитках, чтобы сгущаться и приостанавливать, сделать вкус гладким и натуральным вкусом;

(6) Использование ксантановой резинки (в сочетании с гуарной резинкой и резинкой саранчи) в мороженом и молочных продуктах может сделать продукты стабильными;

(7) Ксантан резинки, каррагенан, саранча фасоли резинки и т.д. также широко используются в желе и конфеты обработки.