Что такое торт-гель?

Гель для торта, который представляет собой составную пищевую добавку для использования в тортах. Он также известен как эмульгатор для торта и SP, который представляет собой своего рода пастообразный эмульгатор, полученный путем гидратации и эмульгирования различных эмульгаторов.

Благодаря сочетанию и оптимизации различных эмульгаторов , а также точной системе управления производством , гель для тортов может решить проблемы тортов , таких как быстрое высыхание , нестабильность , твердая текстура и т.д .

Добавление геля для торта в торты может значительно увеличить объем торта примерно на 30 процентов, а также увеличить объем и эластичность торта. Таким образом, всестороннее качество тортов будет улучшено, с более однородной и плотной внутренней организацией, тонкими стенками пор, ровными порами, прекрасным вкусом во рту.

Что делает эмульгатор в геле для торта?

Эмульгаторы могут образовывать соединение с крахмалом и белком в качестве пищевого загустителя, с хорошим удержанием воды при производстве торта, что позволяет хранить торт в электрическом клапане управления потоком в течение длительного времени, а внутренняя часть торта будет влажной. мягкий.

Добавление эмульгаторов в гель для торта может привести к быстрому подъему массы для торта при взбивании. За короткое время суспензия для кекса может быть обернута большим количеством воздуха для образования нежной и богатой пены, которую затем выпекают для получения большого объема, тонкой структуры и мягкого кекса.

Решение Chemsino для вашего геля Cake.

ДМГ: Как необходимый ингредиент в формуле геля для торта, DMG может помочь сократить время взбивания примерно на 60 процентов, что значительно поможет повысить эффективность производства.

ПГЭ:Комплексообразующая способность PGE с крахмалом и белком при производстве тортов может помочь сохранить кристаллы и предотвратить старение крахмала, что может помочь сохранить мягкую текстуру торта в течение более длительного времени.

ПГМС:Хорошая механическая стабильность PGMS при смешивании может поддерживать стабильную пропорцию теста для кекса после длительного перемешивания, что может помочь предотвратить получение некачественных продуктов для кекса даже при чрезмерном перемешивании.

горячая этикетка : что такое гель для торта ?, Китай, поставщики, производители, фабрика, индивидуальные, оптовая торговля, цена, предложение, бесплатный образец, кошерный халяль, в пищевой промышленности, пищевые добавки