E476 Жидкая форма эмульгатора PGPR, используемая в шоколаде

Эмульгатор Е476 – эмульгатор, изготовленный из глицерина и жирных кислот. Это поверхностно-активное вещество типа вода/масло с хорошей растворимостью в жирах и маслах. Полиглицерин полипропеноат (PGPR) может использоваться в качестве эмульгатора, загустителя и средства, препятствующего слеживанию. PGPR широко используется в производстве шоколада, глазури для мороженого и косметики.

Эмульгатор Е476 представляет собой бледно-желтую вязкую жидкость с сильными липофильными свойствами. PGPR растворим в жирах и маслах и нерастворим в воде и этаноле. Он не имеет запаха и обладает хорошей стабильностью. Пищевые добавки е476 нашей компании отличаются высоким качеством и доступной ценой.

В шоколаде, составном шоколаде и подобных покрытиях PGPR снижает трение между твердыми частицами (например, какао, сахаром, молоком) в шоколаде и улучшает характеристики текучести составного шоколада. Таким образом, это может повысить эффективность процесса нанесения шоколадной глазури, а PGPR также может снизить количество какао-масла, требуемого в рецептурах шоколада, что приводит к экономии затрат и производству продуктов с более низким содержанием жира.

Наша обычная упаковка составляет 25 кг/мешок/коробка/барабан с порошком и 200 кг/барабан или 1000 кг/барабан IBC с жидкостью. Специальный пакет в соответствии с требованиями наших клиентов.