Разница между цельной пшеничной мукой и другими муками

01. Различные методы обработки

Цельная пшеничная мука делается путем удаления корпуса пшеницы и переработки ее в муку через специальный процесс, который содержит определенную долю отрубей, эндосперма и т.д.

Другие виды муки относятся к «рафинированной муке». После удаления отрубей и зародыша пшеницы, эндосперм часть заземлить в муку.

02. Разные цвета

Цельная пшеничная мука сохраняет большую часть отрубей, поэтому цельная пшеничная мука будет темнее по цвету. Хлеб из цельной пшеничной муки светло-коричневый и грубый в целом.

Другие виды муки белее по цвету по сравнению с цельной пшеничной муки. Среди них мука с низким содержанием глютена является белой, а мука с высоким содержанием глютена желтоватой.

03. Различная питательная ценность

Цельная пшеничная мука содержит много пищевых волокон, минералов, витаминов и т.д. Много сырой клетчатки может помочь людям лучше усваивается и способствовать здоровью.

По сравнению с другими видами рафинированной муки, цельнозерновой муки имеет более питательную ценность и лучше отвечает концепции здравоохранения, проводимой современными потребителями.