Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Пищевая жидкость DATEM E472e для укрепления теста

Пищевая жидкость DATEM E472e для укрепления теста

Пищевой DATEM Liquid E472e — это высокоэффективный-эмульгатор, специально разработанный для укрепления структуры теста и улучшения консистенции выпечки. Он способствует выработке клейковины и обеспечивает стабильную обработку теста, что делает его идеальным для коммерческого и промышленного применения в хлебобулочных изделиях.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

DATEM Liquid E472e взаимодействует с белками глютена и крахмалом, укрепляя сетку теста во время замешивания и ферментации. Его жидкая форма обеспечивает легкое дозирование и равномерное распределение в системах на основе муки-. По сравнению с порошкообразными эмульгаторами жидкость DATEM пищевого-класса обеспечивает более быструю функциональность и более стабильные результаты на автоматизированных производственных линиях хлебобулочных изделий.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кислотное число	115-140	мг КОН/г
Значение омыления	520-560	мг КОН/г
Йодное число	2,0 макс.	гI/100г

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Мышьяк Вести Меркурий Кадмий Хэви-метал как Pb	Меньше или равно 3 Меньше или равно 2 Меньше или равно 1 Меньше или равно 1 Меньше или равно 10	мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг

Особенности продукта

Укрепляет структуру клейковины и повышает эластичность теста.

Улучшает удержание газа для увеличения объема хлеба.

Улучшает переносимость теста во время замешивания и брожения.

Легко дозировать и диспергировать в жидких или сухих системах.

Подходит для промышленных и высокоскоростных-выпечных операций.

Применение продукта

Пищевая жидкость DATEM Liquid E472e широко используется в качестве эмульгатора для выпечки хлеба, булочек, булочек и других дрожжевых-заквасок. Он обычно применяется в промышленном производстве хлеба, рецептурах коммерческих хлебобулочных изделий и системах улучшителей хлеба, где требуются постоянные характеристики и объем теста. DATEM Liquid E472e также подходит для замороженного теста и высокоскоростных-технологических линий, обеспечивая надежные результаты и однородное качество продукции.

buns rolls bread