Эмульгатор DATEM с высокой кислотностью для хлеба CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV нашел широкое применение в пищевой промышленности, включая такие продукты, как выпечка, молочные продукты и закуски. Он использовался в качестве эмульгатора и стабилизатора в мороженом, йогуртовых напитках и сливочном сыре. Кроме того, это обычный ингредиент хлеба и изделий из теста, где он улучшает стабильность теста, текстуру и структуру мякиша. Благодаря своей универсальности и функциональности он является незаменимым ингредиентом на многих предприятиях пищевой промышленности.

Обычно его получают из растительных масел, и он считается нетоксичным и неканцерогенным. Это делает его привлекательным выбором для потребителей, которые ищут натуральные и более здоровые продукты питания.
высокая температура плавления и эмульгирование
Высокое кислотное число DATEM предотвращает разрушение кислых ингредиентов пищевых стабилизаторов и эмульгаторов.

Datem HAV — это улучшенный сорт Datem, который имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционным Datem. Во-первых, у него более высокое кислотное число, что означает, что он может лучше взаимодействовать с другими пищевыми ингредиентами для улучшения эмульгирующих и стабилизирующих свойств. Это особенно полезно для продуктов, чувствительных к изменениям температуры или условий обработки. Кроме того, Datem HAV5 обеспечивает лучшие кондиционирующие свойства теста, что приводит к улучшению структуры мякиша и увеличению объема теста при производстве хлеба и кондитерских изделий.
DATEM имеет особенно высокое кислотное число, что означает, что он может эффективно эмульгировать ингредиенты даже в кислой среде, например, во многих закусках.
В рецептурах закусок DATEM используется для создания стабильной эмульсии между водой и маслами, предотвращая разделение и сохраняя постоянное ощущение во рту. Это также может улучшить текстуру и срок годности продуктов, а также увеличить их объем и выход.
Одна из причин заключается в том, что составы закусок часто включают кислые ингредиенты, такие как сыры или сметана, которые могут дестабилизировать другие эмульгаторы. Высокое кислотное число DATEM позволяет ему оставаться стабильным в этих средах, обеспечивая стабильное качество продукта.
Кроме того, закуски часто готовят при высоких температурах, что также может повлиять на стабильность эмульсий. Высокая температура плавления и эмульгирующие свойства DATEM делают его идеальным выбором для обеспечения стабильности рецептур закусок даже при высоких температурах.

Вес нетто: 25 кг; Вес брутто: 26 кг каждая из коробок
Размер упаковки: 43*38*28 см
с поддоном
20GP: 20 поддонов, 10,5 м
40GP: 40 поддонов, 21 метр
без поддона
20GP: 15,5 м
40GP: 25 м