Главная / Продукты / Ферменты для выпечки / Содержание

Продукты

Поставщик и производитель ферментов глюкозооксидазы

Поставщик и производитель ферментов глюкозооксидазы

Глюкозооксидаза – это пищевой-фермент, широко используемый в выпечке и пищевой промышленности. Это помогает улучшить прочность теста, повысить стабильность муки и улучшить объем и текстуру хлеба. Как надежный поставщик и производитель, мы предлагаем высококачественную глюкозооксидазу-, которая соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов и подходит для промышленного применения.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Наш фермент глюкозооксидаза производится под строгим контролем качества, чтобы гарантировать постоянную активность и чистоту. Он катализирует окисление глюкозы с образованием перекиси водорода, которая укрепляет сеть клейковины в тесте. Это действие улучшает задержку газов, в результате чего хлеб становится более мягким и однородным с более длительным сроком хранения. С ферментом легко обращаться и смешивать его с мукой или другими рецептурами, что делает его идеальным для коммерческих пекарен и пищевой промышленности.

Параметры продукта

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
Появление	Светло-желтый или желтовато-коричневый порошок
Диапазон температурной адаптации	20-50 градусов
Значение pH	4.0-6.5
Дозировка муки (ppm)	4-15
Дозировка для хлеба (ppm)	4-20

Особенности продукта

Высокая и стабильная активность ферментов для надежной работы

Пищевое-качество, безопасно для хлебопекарной и пищевой промышленности.

Повышает прочность и эластичность теста.

Поддерживает улучшение объема хлеба и структуры мякиша

Легко добавлять в рецептуры муки или теста.

Применение продукта

Глюкозооксидаза находит универсальное применение в различных продуктах питания и выпечки. При промышленном производстве хлеба и буханок для сэндвичей он укрепляет сети клейковины, улучшая эластичность теста, удержание газов, объем буханки и однородность мякиша. В булочках, булочках и других дрожжевых-заквашенных продуктах он улучшает текстуру, мягкость и возможность нарезки. Помимо хлебобулочных изделий, его применяют при обработке муки для улучшения переносимости замешивания и стабильности теста. Глюкозооксидаза также используется в рецептурах кондитерских изделий, круп и закусок для контроля влажности и продления срока хранения. Кроме того, он играет роль в переработке функциональных продуктов питания и напитков, где контролируемое окисление глюкозы полезно для консистенции и качества продукта.

Chocolate bars.jpg Instant breakfast cereals.jpg