Пищевой фермент грибковой -амилазы E1100 на продажу

 

Грибковая амилаза E1100 — это грибковая-полученная -амилаза, которая катализирует гидролиз крахмала на более мелкие сахара, такие как мальтоза и декстрины. Эффективно преобразуя крахмал, он поддерживает более быструю активность дрожжей в тесте, сокращает время брожения и создает мягкую однородную структуру мякиша. Помимо выпечки, он улучшает текстуру и растворимость зерновых-продуктов быстрого приготовления и продуктов быстрого приготовления. Этот фермент остается стабильным при обычных промышленных условиях температуры и pH и легко интегрируется в производственные линии. Его постоянная активность и простота в обращении делают его незаменимой добавкой для предприятий пищевой промышленности, ориентированных на производительность, качество продукции и срок годности.

 

 

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
Появление	Коричневая жидкость или светло-желтый порошок
Запах	Без запаха
Диапазон температурной адаптации	45-65 градусов
Активность фермента (ед/мл)	10000-40000
Значение pH	4.0-6.6
Объемная плотность (г/мл)	1.15-1.25
Дозировка муки (ppm)	5-15
Дозировка для хлеба (ppm)	5-20

 

 

 Высоко-активный пищевой-грибковый фермент

 Ускоряет конверсию крахмала для улучшения ферментации

 Улучшает текстуру, объем и однородность выпечки.

 Стабилен в широком диапазоне температур обработки и pH.

 Легко обращаться, дозировать и интегрировать в промышленное производство.

 

 

Грибковая -Амилаза E1100 широко используется в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, булочки, булочки и выпечка. Он расщепляет крахмал на сбраживаемые сахара, поддерживая активность дрожжей, улучшая эластичность теста, а также увеличивая объем буханки и мягкость мякиша. Это приводит к однородной текстуре, лучшему подъему и стабильным характеристикам выпечки, что делает его идеальным как для кустарного, так и для промышленного-производства.

 

При обработке муки фермент E1100 улучшает водопоглощение, стабильность теста и образование клейковины, что приводит к улучшению обрабатываемости теста и предсказуемости результатов выпечки. Это гарантирует, что мука будет иметь одинаковые характеристики в разных партиях, помогая производителям поддерживать качество продукции.

В продуктах быстрого приготовления-на основе зерновых и продуктов быстрого приготовления фермент улучшает растворимость и вкусовые ощущения, превращая крахмал в более мелкие сахара. Это предотвращает образование комков, улучшает регидратацию и обеспечивает более гладкую и однородную текстуру каш быстрого приготовления, круп и закусок.

 

Помимо выпечки и круп, грибковая -амилаза E1100 также применяется в производстве солодового экстракта, пивоварении и других продуктах,-богатых крахмалом. Он увеличивает содержание сбраживаемого сахара, повышает эффективность процесса и поддерживает стабильное качество продукции в различных пищевых продуктах.

 

      

 

 

25 кг/мешок

 

 

 Кошерный/Халяль/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

 Нет минимального заказа, больше возможностей

 Индивидуальные продукты

 Смешанная поставка

горячая этикетка : Грибковая -Амилаза E1100, фермент амилазы пищевого качества, поставщик ферментов для хлебобулочных изделий, фермент для конверсии крахмала