Меры по предотвращению плесени
Mar 23, 2020
1. Предотвращение микробного загрязнения
Строго выберите гигиенические и безопасные пищевые ингредиенты
Укрепление санитарной защиты производственного и перерабатывающего процесса
Обратите внимание на личную гигиену сотрудников
Семинары и инструменты регулярно очищаются и дезинфицируются
2. Запретить рост и размножение вредных микроорганизмов и производить токсины
Плесень легко размножается во влажной и темной среде. Он может контролироваться путем контроля температуры окружающей среды, влажности, концентрации кислорода, рН пищи и воды деятельности и других условий, которые влияют на размножение микробов, таких как солнечный свет, ультрафиолетовое излучение, вентиляция будет играть очевидный профилактический эффект.
3. Выберите правильный метод стерилизации
такие как тепловая обработка, облучение, целевые консерванты для выпечки и т.д., чтобы убить вредные микроорганизмы и уничтожить токсины, вырабатываемые.
Стоит отметить, что весенний и летний сезоны на юге жаркие и дождливые, а хлебобулочные изделия склонны к плесени. Например, при производстве хлеба должно быть четыре уровня прозрачности, то есть "смешивание", "насыщение", "выпечка" и "холодная насыщение", среди которых
