Ответы на вопросы о COVID-19 и безопасности пищевых продуктов

В настоящее время мир все еще сталкивается с общей проблемой эпидемии новой коронавирусной пневмонии (COVID-19). По сравнению с эпидемической ситуацией за рубежом, благодаря усилиям людей по всей стране, эпидемическая ситуация в моей стране&# 39 достигла поэтапной победы, но мы все еще не можем расслабиться, и мы должны продолжать хорошо работать в области внутренней профилактики. и внешний контроль. Все слои общества должны уделять внимание профилактике новой эпидемии пневмонии и борьбе с ней, особенно в нашей пищевой промышленности.

Новый коронавирус в основном передается от человека к человеку через капли из носа или рта, когда пациент кашляет, чихает или говорит. Поэтому мы должны строго следовать рекомендациям страны и ВОЗ: соблюдать дистанцию ​​между людьми и носить их. Хорошие маски, не собираются. При этом нельзя заботиться о гигиене и дезинфекции рук. В конце концов, капли, распыленные инфицированным человеком, рассеиваются и прилипают к окружающим предметам и поверхностям, таким как столы, дверные ручки и поручни. Если вы не обращаете внимания на прикосновение руки, ее очень легко потрогать. Инфекция в ваших глазах, носу или рту.

1. COVID-19 не является болезнью пищевого происхождения и не передается через пищу.

ВОЗ заявила, что «COVID-19 - это не болезнь пищевого происхождения, а заболевание, передаваемое животными». Что такое болезнь пищевого происхождения? Академик Чен представил, что пищевые заболевания обычно называются пищевым отравлением, например пищевое отравление, вызванное сальмонеллой, пищевое отравление, вызванное Listeria, или смертельной кишечной палочкой, или определенным вирусом, или даже паразитом. Они растут и размножаются в пище через этих паразитов, бактерий или зараженную пищу. Люди едят такую ​​пищу и заболевают. По большому счету, это желудочно-кишечные заболевания. Конечно, есть болезни с другими симптомами, которые мы называем болезнями пищевого происхождения.

Согласно единому мнению экспертов из Всемирной организации здравоохранения, других стран и Китая, COVID-19 - это инфекционное заболевание, передаваемое животными. Как и птичий грипп, он должен паразитировать на хозяине, чтобы выжить. Обычно он передается сначала животными, а затем от человека к человеку.

И до сих пор, исходя из прошлого опыта SARS и MERS и развития эпидемии COVID-19 в Китае, нет никаких научных данных о распространении нового коронавируса через пищу, поэтому вы не должны надевать' не нужно слишком беспокоиться о распространении нового коронавируса через продукты питания.

2. Проанализировать безопасность пищевых продуктов от распространения нового коронавируса.

Новый коронавирус такой же, как и другие коронавирусы. Существует множество исследований, свидетельствующих о том, что коронавирус может долгое время выживать при температуре ниже 0 градусов в условиях низких температур, но он не является термостойким. В домах и на предприятиях общественного питания общие процессы нагрева и термообработки могут убить вирус, поэтому не нужно беспокоиться о живых вирусах во время еды. Исходя из этого, важно ежедневно содержать в чистоте, разделять сырые и приготовленные продукты, тщательно готовить, поддерживать безопасную температуру продуктов и чистую воду и ингредиенты.

3. Выживаемость нового коронавируса на поверхности пищевой упаковки крайне низка.

Исследования показали, что вирус COVID-19 может выжить до 72 часов на изделиях из пластика и нержавеющей стали, менее 4 часов на изделиях из меди и менее 24 часов на картоне. Однако специалисты считают, что даже если на поверхности такой еды и пищевой упаковки есть вирус, его количество не будет большим, и время выживания не будет слишком большим. Исходя из прошлого опыта SARS и MERS, коронавирус может расти и воспроизводиться в организме человека, но он не будет расти или воспроизводиться на поверхности пищевых продуктов, особенно на поверхности упаковки пищевых продуктов. Поскольку вирус COVID-19 должен находиться в организме хозяина для размножения и заражения людей, вирус COVID-19 не может распространяться через продукты питания или упаковку, а затем заражать людей. Этот шанс крайне мал, поэтому беспокоиться не о чем.

Хотя различные организации подчеркивают, что нет никаких доказательств того, что новая коронная пневмония распространяется через пищевые продукты или упаковку пищевых продуктов, небольшое количество вируса могло попасть на поверхность пищевых продуктов и пищевых упаковок. Это существует, поэтому ВОЗ по-прежнему рекомендует часто мыть руки и делать хорошие руки. Гигиена министерства является главным приоритетом для предотвращения заразной передачи нового коронавируса.