Фермент

Ферментный препарат относится к биологическому продукту с каталитической функцией после очистки и обработки ферментом. В основном он используется для катализа различных химических реакций в производственном процессе. Он обладает высокой каталитической эффективностью, высокой специфичностью, мягкими условиями эксплуатации, низким потреблением энергии, химическим загрязнением и другими характеристиками, его области применения охватывают продукты питания (хлебопекарная промышленность, глубокая переработка муки, промышленность по переработке фруктов и т. Д.), Текстиль, корма, лосьон, производство бумаги, кожа, медицина, выработка энергии, защита окружающей среды и т. д. Ферментные препараты получают из организмов и, как правило, более безопасны и могут использоваться в соответствующих количествах в соответствии с производственными потребностями.

Ферментные препараты чрезвычайно универсальны, в основном используются в качестве фармацевтических промежуточных продуктов, добавок для пищевой промышленности и стимуляторов роста для животноводства и птицеводства. Кроме того, он также используется в текстильной, легкой, кожевенной, бумажной, нефтедобывающей, строительстве, охране окружающей среды, военной промышленности и других отраслях. Типы применения ферментных препаратов включают амилазу, протеазу, карбогидразу, каталазу и целлюлазу и т. Д. Чаще всего используются амилаза и протеаза, на которые приходится 70% и 80% от общего потребления ферментных препаратов. Амилаза в основном используется для улучшения теста при производстве хлеба, предварительной обработки зернового сырья в детском питании, осахаривания и разложения крахмала при производстве пива, разложения крахмала и повышения скорости фильтрации при переработке сока, а также для овощей и сиропа, итан, глюкоза, порошкообразный декстрин и другая пищевая промышленность. Протеаза в основном используется в производстве гидролизованного протеина, смягчении мяса, холодостойкости пива, выпечке, производстве сыра и т. Д. В последние годы область разработки и применения ферментных препаратов все еще расширяется.

В начале 1960-х годов разработка мировых ферментных препаратов шла относительно медленно. В 1970-х годах исследования и разработки были чрезвычайно быстрыми, особенно в отношении методов его извлечения, механизма действия, роста и метаболизма, а другие крупные теоретические исследования постоянно добивались новых успехов. На данный момент описано более 3000 видов ферментов, но в больших масштабах произведено только более 60 видов ферментов. По имеющимся данным, мировой рынок ферментных препаратов&растет год от года в среднем на 11%. Перспективы развития индустрии ферментных препаратов довольно широки. После более чем 50 лет быстрого развития, промышленность ферментных препаратов Китая' вошла в ряды ведущих стран мира по производству ферментов&# 39. В настоящее время существует около 30 ферментных препаратов, которые получили широкое производство.

Теперь продукты для приготовления ферментов China&обновлены, в основном включая следующие 9 категорий: глюкоамилаза, амилаза, целлюлаза, протеаза, фитаза, гемицеллюлаза, пектиназа, фермент кормового комплекса, фермент пивного комплекса и т. Д. Среди них выпуск глюкоамилазы, амилазы и фитазы превысил 10 000 тонн; целлюлаза, гемицеллюлаза и пектиназа составляли небольшую долю, но они быстро росли. Основные области применения китайских ферментных препаратов: промышленность крахмального сахара, пивоваренная промышленность, производство топливного спирта, производство вина и напитков, кормовая промышленность, текстильная промышленность, фармацевтическая промышленность, бумажная промышленность, тонкая химическая промышленность, промышленность моющих средств, кожевенная промышленность, хлебопекарная промышленность. , Молочная промышленность, нефтяная промышленность и т. Д. Индустрия ферментных препаратов постепенно становится независимой отраслью в Китае, способствуя развитию национальной экономики.