Широко используется для молочных продуктов, дистиллированный порошок моноглицерида DMG, номер CAS 123-94-4

Дистиллированные моноглицериды представляют собой тип эмульгатора, полученного из жирных кислот, особенно глицерина и стеариновой кислоты. Их производят в процессе дистилляции, что помогает создать очень чистый и эффективный эмульгатор.

Порошок дистиллированного моноглицерида (DMG) — это пищевая добавка, обычно используемая в молочной промышленности для улучшения текстуры, стабильности и общего качества молочных продуктов.

Применение в молочной промышленности:

Эмульгирование: порошок DMG широко используется в молочных продуктах для создания стабильных эмульсий, особенно в таких продуктах, как мороженое. Он помогает равномерно распределить молекулы жира по всему продукту, что приводит к более гладкой текстуре и предотвращает образование кристаллов льда.

Улучшение текстуры: в молочных продуктах, таких как йогурт и десерты на основе сливок, порошок DMG может улучшить общую текстуру, придавая сливочный и бархатистый вкус.

Стабилизация: порошок DMG помогает предотвратить разделение жировой и водной фаз в молочных продуктах, гарантируя, что продукты сохранят желаемую консистенцию и внешний вид с течением времени.

25 кг/мешок