DATEM Высокое кислотное число CAS NO. 100085-39-0

DATEM используется не только в выпечке, но и в различных продуктах питания, таких как конфеты и маргарин. Datem с высоким кислотным числом в основном используется в области выпечки, и обычное состояние представляет собой молочно-белый порошок или гранулированное твердое вещество. DATEM обладает функциями эмульгирования, стабилизации, защиты от старения и сохранения свежести. Используется в хлебе, тортах, печенье, крупах, экструдированных продуктах, сливках и т. д. Может увеличить объем хлеба и улучшить его структуру. Он также может действовать вместе с амилозой, замедляя скорость старения продукта. DATEM делает буханки крупнее, чем другие эмульгаторы.

Параметры:

Основное приложение

В дрожжевых продуктах:На основе высококачественной хлебопекарной муки DATEM играет еще более важную роль в улучшении воздухоудерживающей способности, особенно при передаче теста с низкой плотностью от расстойки к выпечке и на ранних стадиях выпечки. В зарубежных странах пекари предпочитают использовать кондиционеры для хлеба, содержащие DATEM, для максимального удержания воздуха в хлебе с низким содержанием ингредиентов или хрустящем хлебе.

В файлах cookie:Добавление от {{0}},2% до 0,5% DATEM к воздушным закускам может играть хорошую роль в эмульгировании и смазывании, снижении давления экструзии, уменьшении износа оборудования и производстве воздушных продуктов с гладкой поверхностью, мелкими порами и хрустящей корочкой. вкус, уменьшающий продукт Гигроскопичность продлевает срок годности.

Замороженные макаронные изделия: Эмульгатор DATEM может уменьшать свободно текущую воду и воздействовать на крахмал, чтобы уменьшить степень кристаллизации молекул крахмала, тем самым улучшая низкотемпературную стабильность замороженных продуктов, контролируя размер кристаллов льда в лапше, снижая скорость растрескивания продукта. и делает продукт более гладким, улучшается работоспособность, улучшается выход, улучшается устойчивость к кулинарии, улучшается вкус продукта и продлевается срок годности.

Дозировка и растворимость

Дозировка:Максимальная добавка составляет 1,0 процента для продуктов из сырой сухой муки и сырых влажных продуктов, а 5,0 процента для немолочных сливок. Количество добавки может быть изменено в зависимости от производственной потребности в сливках и кисломолочных продуктах.

Растворимость:Растворяется в воде. Растворяется в липидах.

Срок годности и условия хранения:

Срок годности: 18 месяцев в невскрытой заводской упаковке при соблюдении условий хранения. Хранение: Избегайте солнечного света, дождя. Хранить в неповрежденной упаковке в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Температура хранения должна быть ниже 25 градусов, чтобы свести к минимуму агломерацию (естественная тенденция DATEM).

Упаковка:

Вес нетто:25 кг/мешок или 25 кг/коробка

горячая этикетка : datem высокое кислотное число cas no. 100085-39-0, Китай, поставщики, производители, фабрика, индивидуальные, оптовая торговля, цена, предложение, бесплатный образец, кошерный халяль, в пищевой промышленности, пищевые добавки