Порошок стеароиллактилата кальция CSL для тортов

 

Порошок CSL производится путем объединения стеариновой кислоты с молочной кислотой и кальцием, создавая функциональный эмульгатор, который взаимодействует с белками и крахмалом в тесте для тортов. Такое взаимодействие улучшает удержание газа во время выпечки, что приводит к увеличению объема, мягкости мякиша и равномерной текстуре.

 

В отличие от других эмульгаторов, стеароил лактилат кальция для тортов помогает предотвратить разрушение теста и неравномерное распределение воздушных ячеек, обеспечивая стабильные результаты в разных партиях. Он также замедляет ретроградацию крахмала, сохраняя выпечку влажной и продлевая срок хранения, не влияя на вкус. Порошок CSL от Chemsino доступен оптом и представляет собой экономичное-решение для коммерческих пекарен.

 

 

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кислотное число	50-130	мг КОН/г
Значение эфира	125-190	мг КОН/г
Общая молочная кислота	15-40	%
Содержание кальция%	1.0-5.2	%

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Хэви-метал как Pb	2макс	ppm

 

 

Улучшает аэрацию и объем теста для торта.

Создает тонкую, однородную текстуру крошки

Придает мягкость и продлевает срок хранения.

Обеспечивает надежную эмульгацию теста с высоким-сахаром или обогащенного теста.

Подходит для промышленного и мелкосерийного-производства тортов.

Предлагается надежным поставщиком стеароиллактилата кальция.

 

 

Порошок CSL идеально подходит для:

 

Бисквитные и слоеные торты– улучшение подъема и текстуры, в результате чего торты получаются легкими, пышными

Бисквитные кексы с маслом-богатые рецепты– стабилизировать тесто, предотвратить его рассыпание и получить однородную крошку

Предварительно-смешиваем и готовы-к-формулировкам тортов– обеспечить стабильное качество при массовом производстве

Торты с пониженным или обогащенным содержанием глютена-– укрепить системы слабого теста для лучшей обработки

 

Добавляя порошок CSL для тортов, производители могут добиться превосходного внешнего вида, текстуры и свежести, одновременно упрощая производственные процессы.

 

      

 

 

25 кг/мешок

 

 

Кошерный/Халяль/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

Нет минимального заказа, больше возможностей

Индивидуальные продукты

Смешанная поставка

горячая этикетка : Стеароиллактилат кальция для тортов, порошковый эмульгатор для тортов CSL, эмульгатор для теста для тортов, поставщик стеароиллактилата кальция