Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Стеароиллактилат кальция|Конкурентные цены

Стеароиллактилат кальция|Конкурентные цены

Стеароиллактилат кальция (CSL) — широко используемый пищевой эмульгатор, предназначенный для улучшения прочности, текстуры и консистенции теста. Как надежный поставщик стеароиллактилата кальция, Chemsino предлагает стабильное качество и конкурентоспособные цены для мировых производителей хлебобулочных и пищевых продуктов. CSL особенно ценится за свою способность улучшать структуру глютена и обеспечивать стабильные результаты в-крупномасштабном производстве.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Стеароиллактилат кальция получают путем взаимодействия стеариновой кислоты с молочной кислотой и солями кальция, образуя высокофункциональный эмульгатор для пищевых систем. Он работает путем взаимодействия с белками и крахмалом, улучшая переносимость теста, удержание газа и объем конечного продукта.

По сравнению с другими эмульгаторами продаваемый стеароиллактилат кальция обеспечивает лучшее упрочнение теста-, что делает его идеальным для хлеба и ферментированных продуктов. Он также помогает сохранять мягкость с течением времени, замедляя ретроградацию крахмала, что важно для продления срока хранения хлебобулочных изделий.

Благодаря стабильному качеству и поставкам Chemsino гарантирует, что CSL удовлетворит потребности как промышленных пекарен, так и дистрибьюторов ингредиентов, которым нужны-эффективные решения в области эмульгаторов.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кислотное число	50-130	мг КОН/г
Значение эфира	125-190	мг КОН/г
Общая молочная кислота	15-40	%
Содержание кальция%	1.0-5.2	%

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Хэви-метал как Pb	2макс	ppm

Особенности продукта

Улучшает прочность и обрабатываемость теста в хлебобулочных изделиях.

Улучшает объем хлеба и структуру мякиша

Продлевает свежесть и срок годности

Обеспечивает стабильное эмульгирование в сложных рецептурах.

Подходит для крупномасштабного-производства с постоянной производительностью.

Доступен от проверенного производителя стеароиллактилата кальция.

Применение продукта

Хлебопекарная промышленность

В хлебопекарной отрасли стеароиллактилат кальция (CSL) широко используется в хлебе, булочках и булочках. Он укрепляет сети клейковины, улучшает задержку газов и обеспечивает больший объем буханки с более тонкой и однородной текстурой мякиша. CSL также хорошо работает в процессах замороженного теста и промышленной выпечки, где стабильность и постоянство производительности имеют решающее значение.

Улучшители муки и премиксы

CSL является ключевым компонентом улучшителей муки и премиксов для выпечки. Это помогает стандартизировать производительность муки, особенно когда качество сырья варьируется. Использование стеароиллактилата кальция в больших количествах позволяет производителям добиться предсказуемых результатов выпечки и более плавной обработки теста.

Обработанные продукты

В различных обработанных пищевых продуктах CSL действует как эффективный эмульгатор, стабилизирующий жировую-водную систему. Он улучшает текстуру и структурную однородность, улучшая общее ощущение во рту и продлевая срок хранения.

Молочные продукты и продукты на основе сливок-

В составах на основе молочных продуктов и сливок-стеароиллактилат кальция поддерживает стабильность эмульсии и помогает предотвратить разделение фаз. Он сохраняет гладкую текстуру и стабильное качество продукта даже при различных условиях обработки и хранения.

Промышленное производство продуктов питания

При крупномасштабном-производстве продуктов питания CSL обеспечивает эффективную обработку, снижает вариативность партий и повышает качество конечного продукта. Его надежная работа делает его экономически-эффективным выбором для-производственных линий с большими объемами производства.

Bakery product.jpg