Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

PGPR E476 Пищевой эмульгатор|Приложения

Полиглицерин-полирицинолеат (PGPR, E476) — высокоэффективный эмульгатор, предназначенный для снижения вязкости и улучшения текучести в системах на основе жира-. Он широко используется в производстве шоколада и кондитерских изделий, помогая производителям добиться более гладкой текстуры, лучшего заполнения форм и стабильного качества продукции при оптимизированном использовании жира.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

PGPR E476 получен из полиглицерина и рицинолевой кислоты и обладает сильными липофильными свойствами, что делает его особенно эффективным в масляных-непрерывных системах. Он работает за счет уменьшения внутреннего трения между твердыми частицами, такими как какао и сахар, что позволяет шоколаду и глазури легче растекаться во время обработки. Это приводит к улучшению обрабатываемости, снижению энергопотребления и повышению эффективности производства.

Помимо шоколада, PGPR также используется в составных покрытиях, начинках и спредах, где требуется контролируемая вязкость и стабильное эмульгирование. Его часто используют вместе с другими эмульгаторами для достижения сбалансированной функциональности и оптимизации характеристик продукта.

Параметры продукта

ТЕМС	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Появление	Светло-коричневый	Светло-коричневый
Кислотное число (мгКОН/г)	6 макс.	4.20
Значение омыления (мгКОН/г)	170-200	176.3
Гидроксильное число (мгКОН/г)	80-100	84.3
Йодное число	72-103	76.7
Тяжелые металлы (Pb, ppm)	2 макс.	0.11
Мышьяк (рассчитано по As, ppm)	3 макс.	<3