Ацетилированные моно- и диглицериды (ACETEM) в продаже

 

АСЕТЕМ производится путем ацетилирования моно- и диглицеридов жирных кислот, в результате чего получается эмульгатор пищевого-класса с повышенным сродством к маслу и улучшенными эмульгирующими свойствами. Он действует путем изменения поведения на границе раздела между жиром и другими компонентами, способствуя созданию стабильных эмульсий, контролируемой кристаллизации и улучшению текстуры готовых продуктов.

 

В качестве эффективного эмульгатора для рецептур на-жировой основе ACETEM обычно используется в хлебобулочных, кондитерских и специальных жирах, где требуются гладкая текстура, однородная структура и стабильность-срока хранения.

 

 

Ацетилированные монодиглицериды (ACETEM50)

 

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Появление	Паста или твердая форма	Паста или твердая форма
Кислотное число (мгКОН/г)	6,0 макс.	5
Значение омыления (мгКОН/г)	260-300	293.5
Свободный глицерин (%)	7,0 макс.	0.9
Йодное число (г/100 г)	2,0 макс.	0.1
Значение Райхерта-Мейсля	75-200	98.4
Свинец (Pb) (мг/кг)	2,0 макс.	<2.0

 

Ацетилированные монодиглицериды (ACETEM 90)

 

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Появление	Светло-желтая паста	Светло-желтая паста
Кислотное число (мгКОН/г)	6,0 макс.	0.6
Значение омыления (мгКОН/г)	350-400	397.5
Свободный глицерин (%)	7,0 макс.	0.9
Йодное число (г/100 г)	4,0 макс.	0.5
Значение Райхерта-Мейсля	75-200	150
Свинец (Pb) (мг/кг)	2,0 макс.	<2

 

 

·Соответствует международным стандартам пищевых добавок.

· Поддерживает стабильную жировую систему и гладкую текстуру.

· Уменьшает разделение фаз и миграцию жира

· Стабильно работает в промышленном производстве

· Идеально подходит для производителей продуктов питания и поставщиков ингредиентов.

 

 

Хлебобулочные изделия

 

В хлебобулочных изделиях эмульгатор ACETEM используется для улучшения обработки теста, мягкости мякиша и однородности продукта. Он поддерживает стабильное распределение жира в тортах, пирожных и хлебобулочных изделиях, помогая производителям добиться однородной текстуры и продлить срок хранения.

 

Жировые-начинки и кремы на основе жиров

 

АСЕТЕМ широко применяется в кремовых начинках, взбитых начинках и составах на жировой-основе, где он помогает стабилизировать эмульсии, улучшить вкусовые ощущения и предотвратить отделение масла во время хранения и обработки.

 

Кондитерские и шоколадные изделия

 

При производстве кондитерских глазурей и шоколадных изделий- ACETEM улучшает стабильность жировой фазы, снижает риск жирового поседения, а также способствует гладкому внешнему виду и контролируемой кристаллизации.

 

Маргарин и специальные жировые системы

 

ACETEM действует как эффективный эмульгатор в рецептурах маргарина и специальных жиров, улучшая растекаемость, стабильность структуры и устойчивость к разделению фаз в различных температурных условиях.

 

Промышленное производство продуктов питания

 

Благодаря своим надежным эмульгирующим свойствам ACETEM подходит для крупномасштабного-производства продуктов питания, обеспечивая стабильное качество всех партий и повышая эффективность обработки для производителей и поставщиков продуктов питания.

 

      

 

 

25 кг/мешок с порошком и 200 кг/барабан с жидкостью

 

 

 Кошерный/халяльный/ISO9001/ISO22000/сертифицированный RSPO

 OEM/ODM-услуги

 Минимальный заказ не требуется, больше возможностей

 Отличное предпродажное-и послепродажное-обслуживание

 Быстрая доставка и лучшая цена

 Доступны бесплатные образцы

 

горячая этикетка : Ацетилированные моно- и диглицериды, эмульгатор ACETEM, пищевой эмульгатор для хлебобулочных изделий, пищевой эмульгатор на жировой- основе