Пищевой низин (E234) Консервант Эффективный противомикробный агент

Низин (Е234) – природный антимикробный пептид. Это тип пищевого консерванта, относящегося к группе бактериоцинов. В отличие от синтетических консервантов, Низин предлагает более натуральный и здоровый вариант продления срока годности и предотвращения порчи.

Низин (Е234) представляет собой небольшой антимикробный пептид, обычно используемый в качестве консерванта в пищевых продуктах.

Он выглядит как бледно-коричневый порошок, его растворимость в воде увеличивается с уменьшением pH. Консервант Низин завоевал популярность в современной пищевой промышленности благодаря своей безопасности, эффективности и натуральному происхождению.

Пищевой консервант низин часто используется в молочных продуктах, таких как сыр и мясные продукты. Он считается безопасным для употребления и одобрен органами по безопасности пищевых продуктов во многих странах, включая FDA и EFSA.

 

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
Появление	Серый или белый порошок
Содержание воды	Макс 3%
pH 10% водного раствора	3.10-3.60
Pb	Макс 10 мг/кг
Как	Макс 3 мг/кг
Хлорид натрия	Мин 50%
Водная эффективность	Мин. 1 × 10 6 МЕ/г
Микробиологический подсчет	Макс. 10/г
кишечная палочка в 25г	Отсутствующий
Сальмонелла в 25г	Отсутствующий

 

1. Применение в молочных продуктах

Низин в сыре: В молочной промышленности низин обычно используется при производстве сыра. Низин в производстве сыра может подавлять рост бактерий, вызывающих порчу, и предотвращать развитие Listeria monocytogenes и Clostridium botulinum, которые часто встречаются в молочных продуктах.

Низин в йогурте. При производстве йогурта низин может предотвратить чрезмерный рост микроорганизмов, вызывающих порчу, сохраняя свежесть и вкус продукта.

 

2. Применение в мясных продуктах.

В колбасах и мясных деликатесах он помогает бороться с ростом Clostridium botulinum — опасного патогена, который может вызвать пищевое отравление. Подавляя рост этой и других бактерий, вызывающих порчу, консервант Низин не только защищает здоровье населения, но также помогает сохранить текстуру и вкус мяса, предотвращая прогорклость и неприятный привкус.

 

3. Применение в консервах.

В консервированных и бутилированных продуктах консервант Низин является ценным активом. Это может предотвратить рост термофильных спорообразующих бактерий, которые могут пережить процесс консервирования. Например, в консервированных овощах и фруктах эти споры могут прорасти и привести к порче, но Низин держит их под контролем.

 

4. Использование в пиве

Низин не ингибирует дрожжи, что также можно применять при приготовлении алкогольных напитков, таких как пиво, плодовое вино, спиртные напитки и т. д., для предотвращения прогоркания, вызванного молочнокислыми бактериями.

 

5. Применение в напитках из фруктовых соков.

Прогорклость фруктовых соков и сокосодержащих напитков часто вызывается кислой наземной палочкой (алициклическая земля). Низин оказывает ингибирующее действие на большинство грамположительных бактерий.

 

Картонная коробка или бумажный мешок по 25 кг нетто каждый или эквивалент.

 

СРОК ГОДНОСТИ:12 месяцев в невскрытой оригинальной упаковке при соблюдении условий хранения.

 

ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА:

Хранить в сухом и прохладном месте, в герметично закрытой таре; Рекомендуется 4-15 степень

Соблюдайте сохранность упаковки при транспортировке. Грузоотправители как неопасный груз.

горячая этикетка : пищевой низин (e234), консервант, эффективный противомикробный агент, Китай, поставщики, производители, фабрика, индивидуальные, оптовая торговля, цена, предложение, бесплатный образец, кошерный халяль, в пищевой промышленности, пищевые добавки