Микробиологический контроль в пищевой мастерской
Mar 05, 2021
3. Как вести управление микробной гигиеной
1. Осуществлять уборку
Заводская среда неопрятная, например, необоснованная планировка трубопроводов, шлангов и контейнерных хранилищ на заводе, и рабочее место не может быть полностью очищено и стерилизовано, и трудно обеспечить, чтобы оно соответствовало гигиеническим требованиям. Поэтому завод сначала организует и исправляет, рационализирует планировку и реализует «микробное подавление», чтобы обеспечить плавное развитие микробного менеджмента рабочими.
2. Образование для работников
Одним из крупнейших источников загрязнения на продовольственных фабриках являются люди. В мастерской, независимо от того, как развивается степень механизации, везде есть люди. Однако трудящимся трудно принять знания в области охраны труда и техники безопасности. Лучший способ заключается в проведении "самоинспекций", работники, естественно, поглощают знания своими руками. «Самоинспекция» работников может не только улучшить причины загрязнения, но и повысить знания, а также сознательно развивать микробиологические управленческие действия.
3. Формула стандартов управления SSOP
Каждая фабрика имеет много видов проблем. Если они не решаются шаг за шагом, микроорганизмы не могут быть подавлены. Мы должны сначала выяснить причины, а затем сформулировать стандарты «микробного подавления», и мы должны сформулировать поэтапные цели завершения, иначе это станет пустым разговором. С улучшением стандартных показателей контроля, микробные действия управления были дополнительно реализованы, и микробное подавление стало проще.
4. Использование фунгицидов
Перед использованием фунгицида необходимо тщательно изучить применение различных методов стерилизации, в том числе нагрева, ультрафиолетового света, озона и т.д., а также рассмотреть последствия применения фунгицида. Необходимо выбрать соответствующие фунгициды, изучить использование фунгицидов в соответствии с различными объектами стерилизации, предотвратить ненужные фунгициды от смешивания в пищу, а также рассмотреть неблагоприятные последствия для очистки сточных вод.
