Механизм эмульгатора

Эмульгатор может образовывать стабильную эмульсию, уменьшая межфациаловую свободную энергию и образуя твердую эмульсию. Когда свободная энергия интерфейса уменьшается, частицы капель образуют сферу, чтобы сохранить минимальную площадь поверхности.

Формирование эмульсии двумя различными жидкостями является процессом формирования большого количества новых интерфейсов между двумя жидкостями. Чем меньше капля, тем больше новый интерфейс, и тем больше энергия, свободная от поверхности капли.

Поверхностное натяжение или поверхностная энергия могут быть эффективно уменьшены при адсорбировании эмульгатора на поверхности капли. Эмульгатор адсорбирован вокруг капли и образует пленку вокруг капли, с тем чтобы уменьшить межфациальное напряжение между нефтью и водой и эффективно предотвратить агрегацию капель. Чем более регулярны эмульгатор расположен на поверхности капли, тем сильнее эмульсионная мембрана и тем стабильнее эмульсия.