Пищевые добавки

В соответствии с положениями Закона моей страны о санитарии пищевых продуктов (1995 год) пищевые добавки являются искусственными или натуральными веществами, добавленными в пищу в целях улучшения цвета, аромата и вкуса пищевых продуктов, а также для удовлетворения потребностей в технологии борьбы с коррозией и обработкой. В настоящее время в моей стране существует 23 категории пищевых добавок с более чем 2000 разновидностей, в том числе регуляторы кислотности, антикакинговые средства, дефоамеры, антиоксиданты, отбеливание агентов, канцирующие средства, красители, средства удержания цвета, ферментные препараты и усилители вкуса, пищевые фортификаторы, консерванты, подсластители, загустители, специи и т.д.

Определение пищевых добавок в разных странах мира отличается. Совместная комиссия по регулированию пищевых продуктов Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) определяет пищевые добавки как: пищевые добавки сознательно и, как правило, добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения пищевых ненутритивных веществ по внешнему виду, вкусу и текстуре или свойствам хранения. Согласно этому определению, пищевые фортификаторы с целью повышения питательного содержания пищевых продуктов не должны быть включены в сферу применения пищевых добавок.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Объединенный комитет по регулированию пищевых продуктов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):

Пищевые добавки являются ненутритивными веществами, которые сознательно добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения внешнего вида, вкуса, структуры тканей или свойств хранения пищи.

Европейский Союз:

Пищевые добавки относятся к любым веществам, которые искусственно добавляются в пищу в технических целях во время производства, переработки, подготовки, обработки, упаковки, транспортировки или хранения пищевых продуктов.

США:

Пищевые добавки относятся к веществам, которые намеренно используются и вызывают или ожидают, чтобы заставить их прямо или косвенно стать пищевыми ингредиентами или повлиять на пищевые характеристики.

Китай:

В соответствии со статьей 54 "Закона о гигиене пищевых продуктов Китайской Народной Республики" и статьей 28 "Меры по управлению пищевой аддитивной гигиеной", а также статьей 2 "Меры по улучшению гигиены пищевого питания" и "Закон о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики" 99 статья, Китай определяет пищевые добавки как: пищевые добавки, которые относятся к искусственным или природным веществам, добавленным в пищу для улучшения качества и цвета кожи , аромат и вкус пищи и для нужд анти-коррозии, сохранения и обработки технологии.

В соответствии с GB2760-2011 "Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов для использования пищевых добавок", пищевые добавки определяются как "искусственный синтез или добавлены в пищу с целью улучшения качества и цвета продуктов питания, аромата и вкуса, а также для анти-коррозии, сохранения и обработки требований. Натуральные вещества. Пищевые фортификаторы, пищевые ароматизаторы, основные ингредиенты в жевательной резинке на основе канди, и обработки средств для пищевой промышленности также включены ".

Функция складывания

Пищевые добавки имеют следующие три характеристики: один является веществом, добавленным в пищу, поэтому, как правило, не едят в пищу в одиночку; во-вторых, как синтетические, так и природные вещества; третий добавляется в пищу Цель состоит в том, чтобы улучшить качество и цвет, аромат и вкус пищи, а также потребности анти-коррозии, сохранения и обработки технологии!