Хотите узнать о сорбиновой кислоте?

Вы можете найти пищевые добавки почти во всех упакованных или обработанных пищевых продуктах. Они выполняют пять основных функций: улучшают или сохраняют питательные вещества, улучшают вкус и цвет, придают пище гладкую и однородную текстуру, контролируют кислотный баланс и поддерживают полезность. Как консервант, сорбиновая кислота относится к категории добавок, которые помогают поддерживать здоровье. По данным организации Extension and Outreach Университета штата Айова, основными микробами, от которых он защищает, являются дрожжи и плесень.

Что такое сорбиновая кислота?

Сорбиновая кислота является наиболее распространенным пищевым консервантом против плесени, бактерий, грибков и дрожжей. Его предпочитают за его органолептическую нейтральность, безопасность и эффективность в продуктах с низким содержанием влаги, таких как сыры и выпечка.¹

Сорбиновая кислота представляет собой карбоновую кислоту, мало растворимую вводаи доступен в виде порошка, гранул или микрокапсул. Его можно наносить на пищевые продукты различными способами:

· Окунание и опрыскивание готовых изделий растворами.

· Опыливание порошком сорбиновой кислоты

· Смешивание с сухими ингредиентами формулы

· Обработка упаковочного материала

Сорбиновая кислота в пищевых продуктах

Поскольку сорбиновая кислота сдерживает рост дрожжей и плесени, производители добавляют ее в продукты, подверженные воздействию этих конкретных микробов, чтобы они не гнили на полках магазинов. Несколькими примерами продуктов, которые могут содержать сорбиновую кислоту, являются молочные продукты, такие как сыр и йогурт, сухофрукты, рыба, мясо, соленья, оливки, супы, готовые салаты, желе, сиропы, вино, пиво, безалкогольные напитки и выпечка, такая как хлеб. , рогалики и выпечка.

Безопасна ли сорбиновая кислота?

Для сохранения продуктов требуется очень небольшое количество этого ингредиента. Сорбиновая кислота считается безвредной для здоровья и имеет низкий аллергенный потенциал, но потенциал есть. На каждый фунт массы тела человек может употреблять 10 миллиграммов сорбиновой кислоты и сорбатов в день на протяжении всей жизни без вреда для здоровья.

Сорбиновая кислота E200 используется следующим образом:

l В еде

Сорбиновая кислота E200 может использоваться в качестве консерванта в пищевых продуктах, таких как молочные продукты, такие как сыр и йогурт, сухофрукты, рыба, мясо, соленья, оливки, супы, готовые салаты, желе, сиропы, вино, пиво, безалкогольные напитки и выпечка, такая как как хлеб, рогалики и выпечка.

l В Напитке

Сорбиновую кислоту E200 можно использовать в качестве консерванта в напитках, таких как газированные напитки, фруктовые напитки, молочные напитки, для подавления микробов.

l В фармацевтике

Сорбиновая кислота E200 может использоваться в качестве консерванта в фармацевтике.

l В области здравоохранения и личной гигиены

Сорбиновую кислоту E200 можно использовать в качестве консерванта в составе средств для макияжа лица и глаз, а также средств по уходу за кожей и волосами в косметике и средствах личной гигиены. Сорбиновая кислота и сорбат калия убивают микроорганизмы, предотвращают или замедляют их рост и размножение, тем самым защищая косметику и средства личной гигиены от порчи.

l В сельском хозяйстве/кормах для животных/птицеводстве

Сорбиновая кислота E200 может использоваться в качестве консерванта в сельском хозяйстве, кормах для животных и птицеводстве.