Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов, эмульгатор Lactem для продажи

Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов, эмульгатор Lactem для продажи

Эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты (Lactem) — универсальный пищевой эмульгатор, широко используемый в хлебобулочных, кондитерских и обработанных пищевых продуктах. Эмульгатор Lactem, поставляемый оптом для промышленного применения, повышает стабильность, текстуру и срок хранения теста, обеспечивая при этом стабильное качество продукта. Он идеально подходит для производителей продуктов питания, которым необходимы надежные и экономичные-эмульгаторы для крупномасштабного-производства.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Лактем, химически известный как сложные эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты, представляет собой функциональную пищевую добавку, предназначенную для улучшения эмульгирования, кондиционирования теста и распределения жира в различных пищевых системах. Он совместим с рецептурами как с низким-жирным, так и с высоким-жирным содержанием и демонстрирует превосходные результаты при производстве хлебобулочных изделий, шоколада и продуктов на основе сливок-.

Уменьшая межфазное натяжение между масляной и водной фазами, Lactem стабилизирует эмульсии, предотвращает миграцию жира и улучшает текстуру и вкус продукта. Эмульгатор соответствует пищевому-качестве, соответствует международным нормативным стандартам и доступен в виде порошка, что упрощает обращение и обеспечивает равномерное диспергирование в промышленных процессах.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кислотное число	5,0 макс.	мг КОН/г
Остаток зажигания	0,1 макс.	%
Общая молочная кислота	5.0-40.0	%
Неомыляемые вещества	2,0 макс.	%
Влага	0,5 макс.	%

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Хэви-метал как Pb	0,5макс.	мг/кг

Особенности продукта

Универсальный пищевой эмульгатор:Подходит для хлебобулочных, кондитерских, молочных и жирных-продуктов.

Улучшает тесто и тесто:Улучшает обработку, эластичность и объем хлебобулочных изделий.

Предотвращает миграцию жира:Обеспечивает однородную текстуру шоколада, начинок и продуктов на основе крема-.

Улучшает срок годности:Сохраняет свежесть, мягкость и влажность обработанных пищевых продуктов.

Качество еды-Оценка:Соответствует международным стандартам пищевых добавок.

Доступны оптовые поставки:Идеально подходит для крупномасштабного-производства продуктов питания и промышленного использования.

Применение продукта

Эмульгатор Lactem широко применяется в пищевой промышленности благодаря своей способности стабилизировать эмульсии, улучшать текстуру и повышать качество продукции.

Хлебобулочные изделия:Используется в хлебе, булочках, тортах и пирожных для улучшения эластичности, объема и мягкости мякиша теста.

Кондитерские изделия и шоколад:Предотвращает миграцию жира, обеспечивает гладкую текстуру и повышает стабильность наполнителя.

Молочные продукты и кремы:Стабилизирует эмульсии в сливках, йогурте и спредах, улучшая вкус и консистенцию.

Продукты с низким-жиром и пониженным-жиром:Помогает сохранить текстуру, влажность и целостность продукта в рецептурах с-низким содержанием жира.

Промышленные пищевые премиксы:Интегрируется в улучшители хлебобулочных изделий, начинки и системы премиксов на основе жира-для обеспечения стабильной производительности.

Закуски и обработанные пищевые продукты:Улучшает стабильность и текстуру эмульсии в закусках, соусах и готовых--блюдах.

Bakery products Cream Chocolate