Высококачественный гель для торта для мягких и влажных пирожных-идеально подходит для выпечки

Гель торта - это универсальная смесь эмульгатора, широко используемой в производстве торта. Содержит 20% -40% эмульгаторы, такие как дистиллированные моноглицериды, эфиры сорбитол жирных кислот и моностеарат пропиленгликоля, эмульгат пирога усиливает аэрацию и стабильность жидкого тесто. Выступая в качестве мощного пенообразовательного агента, ускоряет встроение воздуха во время избиения яиц, сокращая время смешивания, обеспечивая тонкую, равномерную конструкцию крошки. Гель торта улучшает распределение ингредиентов, создавая воздушные карманы с более тонкими стенами для более привлекательной текстуры. Кроме того, его эмульгирующие свойства обеспечивают более высокое содержание жидкости, увеличивая урожайность пирога при сохранении влаги и мягкости, что делает его важным для эффективного, высококачественного производства торта.

1. Пекарные изделия

Пирожные и губки:

Улучшает мягкость, удержание влаги и объем.

Улучшает структуру крошки и предотвращает разрушение.

Кексы и кексы:

Обеспечивает легкую и пушистую текстуру.

Расширяет свежесть и срок годности.

Хлеб и булочки:

Улучшает эластичность теста и удержание газа.

Улучшает мягкость и задерживает сталинг.

2. кондитерские изделия

Печенье и печенье:

Улучшает хрустящую и текстуру.

Помогает поддерживать форму во время выпечки.

Выпечка и пироги:

Увеличивает хлебность и нежность.

Предотвращает голубу в заполненной выпечке.