Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Порошковый пищевой эмульгатор GMS 40 для промышленного применения в пищевой промышленности

Порошковый пищевой эмульгатор GMS 40 для промышленного применения в пищевой промышленности

GMS 40 Powder — это функциональный пищевой эмульгатор, предназначенный для промышленного-производства продуктов питания. Произведенный из рафинированного глицерина и жирных кислот, он обеспечивает надежные эмульгирующие свойства в сложных пищевых системах, где важны стабильность процесса и постоянное качество. Его порошкообразная форма позволяет легко добавлять его в сухие смеси и рецептуры для крупных партий.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

В пищевой промышленности контроль распределения жира и структуры продукта имеет решающее значение. GMS 40 Powder помогает создавать однородные эмульсии за счет снижения поверхностного натяжения между масляной и водной фазами, обеспечивая более плавную обработку и улучшая консистенцию конечного продукта.

В отличие от моноглицеридов высокой-чистоты, GMS 40 предлагает сбалансированный уровень моно- и диглицеридов, что делает его подходящим для применений, где требуются как функциональность, так и экономическая эффективность. Он хорошо работает в типичных промышленных условиях, таких как смешивание с высокими сдвиговыми усилиями, термическая обработка и длительное хранение. GMS 40 Powder также поддерживает контроль влажности и структурную стабильность, помогая производителям поддерживать постоянное качество продукции в нескольких производственных партиях.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Общий моноглицерид	99 мин.	%
Свободный глицерин	1 максимум	%
Свободная кислота	2,5 макс.	%
Температура плавления	60 мин.	степень
Йодное число	2,0 макс.	g/100g

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Мышьяк Вести Меркурий Кадмий Хэви-метал как Pb	Меньше или равно 3 Меньше или равно 2 Меньше или равно 1 Меньше или равно 1 Меньше или равно 10	мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг

Особенности продукта

Создан для крупномасштабного-производства продуктов питания.

Способствует равномерному распределению жира в сложных рецептурах.

Поддерживает стабильную обработку при нагревании и сдвиге

Повышает структурную целостность готовой продукции.

Улучшает согласованность обработки и повторяемость партий.

Простота использования в виде порошка для промышленного использования.

Применение продукта

Хлебобулочные изделия и изделия из муки-на основе муки

В промышленных пекарнях порошок GMS 40 используется для улучшения обработки теста и его устойчивости к обработке. Он помогает стабилизировать распределение жира в хлебе, булочках и пирожных, поддерживая постоянный объем, более мягкую структуру мякиша и длительную свежесть во время распределения.

Продукты на жировой-основе и эмульгированные продукты

Порошок GMS 40 широко применяется в производстве маргарина, шортенингов и жировых смесей. Он способствует образованию стабильных эмульсий, уменьшению разделения фаз и улучшению растекаемости в-крупномасштабных производственных средах.

Молочные продукты и молочные-альтернативные системы

При переработке молочных продуктов порошок GMS 40 способствует равномерному распределению жиров в таких продуктах, как сливки, взбитые начинки и замороженные десерты. В альтернативах на растительной-основе он способствует улучшению текстуры и вкусовых ощущений, не перегружая рецептуру.

Whipped toppings.jpg

Кондитерские изделия и покрытия

Производителям кондитерских изделий порошок GMS 40 помогает контролировать кристаллизацию жира и улучшать консистенцию шоколадных глазурей, начинок и составных продуктов. Это также помогает уменьшить дефекты обработки во время формования и глазирования.

Обработанные и полуфабрикаты

В готовых блюдах, смесях быстрого приготовления и порошкообразных пищевых продуктах порошок GMS 40 действует как функциональный эмульгатор, который поддерживает эффективность регидратации, стабильность продукта и стабильные сенсорные качества после приготовления.

Пищевые и функциональные продукты

Порошок GMS 40 используется в питательных батончиках, заменителях пищи и обогащенных пищевых продуктах, где контролируемое распределение жира и структурная однородность важны для характеристик продукта и его принятия потребителем.

GMS 40 Powder — это практичный и эффективный пищевой эмульгатор для промышленного применения в пищевой промышленности, требующий стабильной обработки, стабильного качества и надежного эмульгирования. Его адаптируемость к хлебопекарным, молочным, кондитерским и переработанным пищевым системам делает его ценным ингредиентом для производителей, стремящихся к эффективности и однородности продукции.