Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Поставщик пищевых добавок глицерилмонолаурат высокой чистоты-GML 40 E471

Поставщик пищевых добавок глицерилмонолаурат высокой чистоты-GML 40 E471

Глицерилмонолаурат (GML 40), также известный как E471, — это высококачественный моноэфир, получаемый из глицерина и лауриновой кислоты. В качестве универсального пищевого эмульгатора, стабилизатора и функционального ингредиента GML 40 обеспечивает надежную работу в широком спектре пищевых систем. Chemsino поставляет GML 40 высокой-чистоты со стабильным качеством, конкурентоспособными ценами и полной сертификацией для мировых рынков.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

GML 40 представляет собой порошок от белого до почти-белого цвета с хорошими эмульгирующими, диспергирующими и мягкими антимикробными свойствами. Это помогает улучшить консистенцию продукта, способствует смешиванию масла-с водой и повышает общую стабильность пищевых рецептур. Благодаря статусу GRAS и отличной совместимости с другими ингредиентами GML 40 широко используется в хлебобулочных, молочных продуктах, напитках и питании.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Содержание	40 мин (%)
Значение Лодина	4,0 макс.
Свободная кислота (АС стеариновая кислота)	3,0 макс (%)
Точка затвердевания	45-60 градусов
Значение спонификации	190-210 (мгКОН/г)

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Мышьяк	Меньше или равно 0,0001
Хэви-метал как Pb	Меньше или равно 0,0005
Железо	Меньше или равно 0,0002

Особенности продукта

Превосходное эмульгирование для масляно-водяных-систем.

Улучшает текстуру и вкусовые ощущения

Повышает стабильность во время обработки и хранения.

Мягкая противомикробная активность поддерживает свежесть продуктов.

Хорошая термическая стабильность и простота установки.

Пищевое-качество, соответствующее стандартам E471.

Халяль, кошерность, сертификат ISO-

Применение продукта

Glyceryl Monolaurate GML 40 E471 используется во многих категориях пищевых продуктов благодаря своим надежным эмульгирующим свойствам.

В хлебобулочных изделиях GML 40 помогает улучшить обработку теста, повышает его мягкость и улучшает структуру мякиша.

В молочных и-немолочных напитках он стабилизирует капли жира, предотвращает их расслоение и улучшает вкусовые ощущения.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Его также применяют в мороженом и замороженных десертах для повышения стабильности при замораживании и оттаивании и минимизации роста кристаллов льда.

В мясных продуктах и соусах GML 40 действует как эффективный эмульгатор, поддерживающий однородную текстуру и поддерживающий масло-водный баланс. Его мягкие антимикробные свойства также способствуют свежести продуктов в некоторых рецептурах.

Благодаря своей универсальности GML 40 E471 является предпочтительным функциональным ингредиентом для переработчиков, которым требуется стабильное и высокоэффективное эмульгирование.