DATEM: создание оптимальной структуры начинок для тортов и кондитерских изделий

DATEM — ценный инструмент в хлебопекарной промышленности, помогающий создавать стабильные и однородные структуры в начинках для тортов и кондитерских изделий. Используя DATEM, производители могут улучшить качество своей конечной продукции, сократить отходы и затраты, а также продлить срок годности своих предложений.

1. Улучшенные текстурные свойства: DATEM помогает создать однородную текстуру начинок для тортов и кондитерских изделий, что приводит к более приятному потреблению еды.

2. Экономия средств. Улучшая структуру и стабильность хлебобулочных изделий, DATEM снижает риск брака партий и отходов, что в конечном итоге экономит время и деньги производителей.

3. Более длительный срок хранения. Благодаря своим эмульгирующим свойствам DATEM может помочь продлить срок хранения продуктов, снижая вероятность порчи и отходов.

Одним из ключевых применений DATEM является производство тортов. Тесто для торта обычно требует использования эмульгаторов, чтобы гарантировать правильное смешивание всех ингредиентов и однородность структуры торта. DATEM служит эмульгатором, помогая связывать молекулы воды и жира внутри теста и создавать стабильную структуру.

Кроме того, DATEM также используется в начинках для кондитерских изделий, таких как заварной крем и кремы. Структура и текстура этих начинок имеют решающее значение для их успеха в выпечке. С добавлением DATEM эти начинки становятся более стабильными, гарантируя, что они сохранят форму внутри теста, не растекутся и не развалятся во время выпечки.

Вес нетто каждой коробки: 25 кг; Вес брутто: 26 кг.
Размер упаковки: 43*38*28 см
Без поддонов
20GP: 15,5 метров 40GP: 25 метров
с поддонами
Вес: 18 коробок по 10 поддонов; 24 коробки по 10
поддоны
20GP: 20 поддонов, 10,5 м.
40GP: 40 поддонов, 21 метр.