Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Пищевой класс Citrem E472C для пекарни, кондитерских изделий и напитков

Пищевой класс Citrem E472C для пекарни, кондитерских изделий и напитков

Пищевой класс Citrem E472C - это многофункциональный эмульгатор, предназначенный для удовлетворения требовательных потребностей сегодняшней пищевой промышленности. Также известный как эфиры лимонной кислоты Mono - и диглицеридов (CAS 36291 - 32 - 4), этот ингредиент играет жизненно важную роль в стабилизации сложных составов, улучшении текстуры продукта и поддержании качества на протяжении всего срока годности. Его сбалансированный гидрофильный-липофильный профиль позволяет ему работать в обоих маслах - в - воде и воде - в системах-масло, что делает его отличным выбором для производителей, ищущих надежность, эффективность и чистую надежность.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Citrem E472C ценится за его способность равномерно рассеивать жиры, уменьшать разделение фазы и улучшать аэрацию в различных рецептах. Его мягкое действие на белки и крахмалы помогает оптимизировать структуру в тестах, начинках и напитках, не маскируя аромат или аромат. Устойчивый к тепло и механическому напряжению, этоE472c эмульгаторПредоставляет постоянные результаты в промышленных процессах, таких как смешивание, выпечка, пастеризация и гомогенизация. Он широко используется в стандартных составах, а также в заводе - на основе, уменьшенных - жира и обогащенных продуктов.

Параметры продукта

ПРЕДМЕТЫ	Спецификация	РЕЗУЛЬТАТ
Появление	Белый порошок/порошок слоновой кости	белый порошок
Общая лимонная кислота (%)	13-50	29.6
Общая жировая кислота (%)	37-81	53.8
Общий глицерин (%)	8-33	21.2
Бесплатный глицерин (%)	4,0 макс	2.7
Сульфатированный пепел (%)	10.0 макс	0.42
Тяжелые металлы (PB) ppm	2,0 макс	0.12

Особенности продукта

Поддерживает стабильные эмульсии в самых разных пищевых матрицах

Улучшает во рту, давая сливочную, гладкую текстуру

Улучшает расширяемость теста и толерантность к обработке

Минимизирует разделение нефти и высвобождение воды во время хранения

Совместим с Dairy, Plant - на основе и гибридных составов

Низкие уровни включения для эффективности затрат и чистой маркировки

Приложения продукта

Пекарня

Citrem E472C укрепляет сети теста в хлебе, рулонах, ламинированной выпечке и тортах, обеспечивая равномерную ферментацию и пружину духовки. Это помогает создать ровную структуру крошки, сохраняет мягкость во время хранения и увеличивает общий объем продукта.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Кондитерские изделия

В шоколадных покрытиях, карамели, нугат и спредах,Эфиры лимонной кислоты моно - и диглицеридыОбеспечить гладкую текстуру, предотвратить цветение сахара или жира и сохранить начинки устойчивыми в мульти - кондитерских изделий слоя. Они также поддерживают равномерное распределение жира в высоком - жирных системах, улучшая глянцевые и укусы.

Напитки

E472C улучшает дисперсию масел и ароматов в Dairy - напитках, белковых коктейлях, сливок для кофе и растения -, таких как овсяные, сою и миндальное молоко. Это предотвращает седиментацию и обеспечивает равномерную сливочную сливка на протяжении всего срока годности продукта.

Другие приложения

Помимо пекарни, кондитерских изделий и напитков, Citrem E472C (эфиры лимонной кислоты моно - и диглицериды, CAS 36291-32-4) имеют широкий спектр применений в пищевой промышленности.

В Dairy and Plant - Dairy Products, таких как сливочный сыр, обработанные спреды сыра, йогурт и кокосовые или миндальные кремы, он стабилизирует эмульсии и предотвращает разделение сыворотки при поддержке чистого - маркировки.

Он усиливает баланс нефти -воды и блеск в соусах, повязках, майонезе и пикантных спредах, в то время как в замороженных десертах -, включая мороженое, мороженое, мороженое, сорбеты и веганские замороженные йогурты - Это ограничивает формирование кристалла льда и способствует гладкому, сливочному рту.

В обработанных предметах мяса, птицы и морепродуктов, таких как колбаски, паштетные пастбища и морепродукты, эмульгатор E472C помогает равномерно рассеять жир, улучшая сочность, слабированность и стабилизацию шельфа.

Это также помогает равномерному распределению жиров, белков и витаминов в пищевых порошках, детских формулах и замене приема пищи, улучшая растворимость и текстуру.

Кроме того, Citrem E472C улучшает консистенцию и тепловую стабильность в пикантных готовых блюдах, подливках и супах, уменьшая разделение фазы во время хранения или разогрева.