Главная / Продукты / Сложные продукты / Содержание

Продукты

Порошок геля торта пекарни для стабилизированных эмульсий и последовательного качества

Порошок геля торта пекарни для стабилизированных эмульсий и последовательного качества

Гель-порошок для хлебобулочных изделий — это профессиональная система эмульгаторов, разработанная для стабилизации теста для тортов с высоким-сахаром и-жирностью. Он улучшает взаимодействие масла, воды и воздуха, помогая пекарям добиться стабильной производительности теста и надежных результатов выпечки. Этот гель-порошок для тортов, созданный для современной промышленной выпечки, поддерживает однородную структуру торта, улучшенный объем и-долговечную мягкость.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Наш гель-порошок для тортов образует стабильную эмульгированную сетку во время смешивания и выпекания. Эта сетка улучшает диспергирование жира, повышает стабильность пены и уравновешивает вязкость теста без чрезмерного загустения. В отличие от эмульгаторов с одной-функцией, этот гель-порошок для хлебобулочных изделий обеспечивает многогранные-действия, гарантируя плавную обработку, снижение отделения масла и стабильное качество тортов в разных партиях.

Данные о продукте

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
НАЗВАНИЕ ПРОДУКТА	Гель/Эмульгатор для торта
Цвет	От белого к светлому-желтому
Появление	Пудра
ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Мышьяк(а)	2,0 макс мг/кг
Свинец(Пб)	2,0 макс мг/кг
Сальмонелла(25г)	Отсутствующий
Золотистый стафилококк(25г)	Отсутствующий

Особенности продукта

Улучшает эмульгирование в тестах для кексов с-высоким содержанием сахара.

Улучшает поглощение воздуха и стабильность теста.

Обеспечивает больший объем торта и получение мелкого, равномерного мякиша.

Уменьшает миграцию масла и сальность поверхности.

Поддерживает удержание влаги и длительную свежесть.

Подходит для промышленных и автоматизированных систем выпечки.

Применение продукта

Порошок геля для хлебобулочных изделий широко используется в различных рецептурах тортов, где решающее значение имеют стабильные эмульсии и постоянное качество. Он идеально подходит для бисквитных, бисквитных, шифоновых и слоеных тортов, особенно в рецептах с высоким-сахаром или-жирным содержанием. Этот гель-порошок для тортов также подходит для составов премиксов, коммерческих линий по производству тортов и крупномасштабных пекарных предприятий, где требуется надежное эмульгирование, улучшенная обрабатываемость и однородность готовой продукции.

Sponge cake Chiffon cake Layered cake