Главная / Продукты / Загустители / Содержание

Продукты

Пищевой агар-агар E406, загуститель для молочных продуктов

Пищевой агар-агар E406, загуститель для молочных продуктов

Пищевой агар-агар (E406) представляет собой природный полисахарид, извлеченный из красных морских водорослей и широко используемый в качестве загустителя, стабилизатора и желирующего агента в молочных продуктах и продуктах, заменяющих молочные продукты. Агар-агар, известный своей высокой прочностью геля, термостабильностью и сертификатом «чистой этикетки», помогает улучшить текстуру, вкусовые ощущения и стабильность продукта без изменения вкуса. Он подходит для рецептур на молочной основе, с низким pH и растительных составов, что делает его универсальным функциональным ингредиентом для современной переработки молочных продуктов.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Агар-агар E406 образует прочный эластичный гель, образуя стабильную сетку при диспергировании в воде и гидратации при высоких температурах. Он обеспечивает превосходную водосвязывающую способность, предотвращает синерезис (отслоение сыворотки) и повышает вязкость даже при низких уровнях использования. В отличие от желатина, агар-агар образует гели, которые остаются стабильными при комнатной температуре и сохраняют свою структуру при термической обработке, пастеризации и хранении. Это делает его идеальным для молочных продуктов, требующих однородной текстуры и длительного срока хранения.

Параметры продукта

ПРЕДМЕТЫ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
	сверхтонкий Агаровый порошок	Агаровый порошок	Агаровая полоска
Цвет	От белого до светло-желтого	От белого до светло-желтого	От белого до светло-желтого
Прочность геля	Больше или равно 1300 г/см.²	Больше или равно 900 г/см.²	Больше или равно 400 г/см²
Остаток на сите -80	95% пройдено	95% пройдено	95% пройдено
Влага	Меньше или равно 9%	Меньше или равно 11%	Меньше или равно 20%
Пепел	Меньше или равно 2,0%	Меньше или равно 3,0%	Меньше или равно 5,0%
Горячая вода Нерастворимый	Меньше или равно 1%	Меньше или равно 1%	Меньше или равно 1%
Поглотитель воды	Меньше или равно 75 мл.	Меньше или равно 75 мл.	Меньше или равно 75 мл.
Крахмал	Не синий	Не синий	Не синий
Pb	Меньше или равно 20 ppm	Меньше или равно 20 ppm	Меньше или равно 20 ppm
Мышьяк	Меньше или равно 3 ppm	Меньше или равно 3 ppm	Меньше или равно 3 ppm
Вести	Меньше или равно 5 ppm	Меньше или равно 5 ppm	Меньше или равно 5 ppm
Желатин	Проходит тест	Проходит тест	Проходит тест