Консерванты для мясных продуктов № CAS1414-45-5

Низин применяется для сдерживания роста бактерий, дрожжей и плесени в пищевых продуктах, что приводит к увеличению срока хранения продукта.

Связываясь со слоем липида II мембраны бактериальной клетки и образуя ионный канал, низин нарушает ионное равновесие внутри бактериальной клетки, что в конечном итоге приводит к гибели бактериальной клетки. Его основное применение заключается в молочных продуктах, мясных продуктах, консервах, приправах, фруктовых соках и различных других пищевых продуктах, эффективно продлевая срок их хранения и защищая от порчи пищевых продуктов, вызванной бактериальным загрязнением.

Низин можно использовать в процессе ферментации и выдержки мясных продуктов, чтобы стимулировать рост и ферментацию пробиотиков, а также повысить питательность и вкус продукта. Поскольку низин обладает высокой антибактериальной активностью, его можно использовать в более низких концентрациях в мясных продуктах, тем самым уменьшая количество используемых добавок и снижая влияние на качество продукции.

25 кг/мешок
18 тонн/FCL (20GP)
25 м/FCL (40GP)