Пропилен гликоль, пищевая добавка, которая недавно упала в Cusp выпечки круги
Jan 22, 2021
Пропиленгликоль не должен быть незнаком друзьям в аддитивной промышленности, но пропиленгликоль вошел в пищевую промышленность в качестве пищевой добавки в 2012 году, так что многие друзья в пищевой промышленности не знают много об этом. Так что же такое пропиленгликоль? В самом деле, пропиленгликоль является пищевой добавкой, подготовленной путем прямого гидратации с оксидом пропилена и воды в качестве сырья.
С совершенствованием пищевых законов и правил и усилением надзора, все больше и больше пищевых добавок включены в сферу обязательного осмотра, таких как обычные химические консерванты дегидроацетат натрия, сорбат калия, пропионат кальция, природные консерванты натрия Тэммицин и т.д., в настоящее время также включает пропиленгликоль. Затем редактор Baiqing покажет вам, как использовать пропиленгликоль стандартным способом, чтобы избежать превышения стандарта.
Вы можете видеть из вышеуказанной таблицы:
1. Пропиленгликоль в качестве пищевой добавки может использоваться только в выпечке в хлебобулочных изделиях, таких как торты, пирожные и другие продукты, относящиеся к категории выпечки, а максимальное количество использования не должно превышать трехтысячных.
2. Неизбежно добавлять некоторые ароматы в производственный процесс продукта. Как правило, пропиленгликоль используется в качестве растворителя и носителя в жидких ароматизаторов, так что следует обратить внимание?
(1) С точки зрения добавления и использования, старайтесь избегать добавления не торт продуктов, таких как хлеб. Хотя это в соответствии с принципом привлечения, пищевые ароматизаторы могут быть помечены только как съедобные ароматы в этикетке продуктов питания, и ингредиенты во вкусах не могут быть отражены, поэтому при обнаружении при использовании пропиленгликоль, невозможно обжаловать. (Это текущая ситуация, посмотреть, если Есть соответствующие правила, которые будут скорректированы в будущем)
(2) При использовании в выпечке, обратите внимание на общее количество пропиленгликоль добавил к количеству жидкого вкуса, хотя не будет потери выпечки, но точка кипения пропиленгликоль 188,2 кк, температура основного продукта далеко не достигнув, так что потеря выпечки пропиленгликоль Это не так велика, как питьевая вода , так что будьте осторожны при его использовании.
3. Пропиленгликоль также содержится в некоторых эмульгаторных добавок, таких как торт масло, хлеб эмульгатор и т.д. Поэтому при выборе составных эмульгаторов используйте эмульгаторы, которые не содержат пропиленгликоль как можно больше, чтобы избежать незаконного использования.
