Как сделать кокосовый шифон?

Подготовьте материалы:

3 яичных желтка / 30 г сахара / щепотка соли / 1 г пищевой соды

Экстракт ванили 2г / молоко 50г / растительное масло 5г

Низкое содержание порошка 50 г / какао-порошок 15 г / разрыхлитель 2 г

Безе (3 яичных белка + 50 г сахара)

Кремовая начинка

Взбитые сливки 120 г + сахар 12 г

Украшенное какао-масло

120 г взбитых сливок + 12 г сахара + 10 гкакао порошок

Этапы производства:

1. Губчатый шоколадный шифон.

Яичные желтки, сахар, экстракт ванили и щепотка соли взбиваются до полного растворения.

Затем влить молоко и растительное масло (безвкусное).

Подавать до тех пор, пока яичный желток не набухнет в два раза по сравнению с исходным размером, то есть яичный желток не станет белым.

Затем смешайте порошок и сито с пастой из яичного желтка, постоянно помешивая, пока она не станет однородной и однородной ~

Затем возьмите взбитое безе и дважды добавьте его в шоколадную пасту.

В первый раз возьмите почти половину безе и равномерно перемешайте венчиком большего размера. Также можно использовать шпатель.

После первоначального перемешивания добавьте оставшееся безе и равномерно перемешайте лопаткой.

Форма: 15 х 7,5 см (6 дюймов в высоту)

Наконец, возьмите полую форму, сбрызните ее водой, налейте шифоновую пасту в полую форму, с помощью бамбуковой палочки сделайте несколько движений равномерно, поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекайте 40 минут.

После обжаривания достаньте и сразу же застегните.

После того, как он полностью остынет, осторожно нажмите на поверхность для выпечки, чтобы полностью вытащить его из формы.

2. Соберите& Сливочное украшение

Сливки можно заранее взбить, а сливки с начинкой смешать с 12 г сахара и отправить по 8 для раздачи. Это кремовый кирпич, поэтому он тверже битого и при разрезании не потечет!

Добавьте в крем для украшения цветов 10 г сахара и 10 г какао-порошка и взбивайте до однородности. Крем с какао-порошком более устойчив и не так-то легко растапливается. Друзья в частном доме должны научиться делать это быстро ~

3. Заливка& кремовое украшение

Возьмите бамбуковую палочку или палочки для еды, вставьте ее в шифон и поворачивайте взад и вперед, чтобы освободить место для крема (вставлено примерно 8 отверстий, чтобы на каждый разрез был крем).

Обратите внимание, что при выдавливании крема почувствуйте расширение шифона руками, не сжимайте слишком сильно, чтобы сломать его! !

После отжима вынуть масло какао.

Совместите рот цветка с краем шифона, выдавите его и потяните вниз, чтобы закончить

В тот момент, когда крем выходит изо рта цветка, приложите немного больше усилия, чтобы головка крема была более пухлой и круглой, а затем усилие уменьшите и осторожно потяните ее вниз.

Такое украшение может быть длинным или коротким.

Ладно, после полного круга посыпаем сахарной пудрой

Ваш личный кирпич из какао-шоколада с кремом готов!