Что вы знаете о разнице между протеином и протеиновым пептидом?

1. Новое понимание белковых пептидов.

Многие думают, что коллаген и пептидные продукты коллагена похожи. Все они сделаны из кожи рыбы, кожи свиньи, говяжьей кости и кости свиньи. Пищевая ценность аналогична, а функциональные эффекты не сильно отличаются. Однако при горизонтальном сравнении нескольких производителей и нескольких продуктов пептиды коллагена с молекулярной массой менее 1000 дальтон, пептиды коллагена с молекулярной массой более 2500 дальтон и продукты коллагена с молекулярной массой от 5000 до 10000 дальтон демонстрируют совершенно разные эффекты. Информация в Интернете разносится разными голосами. После сортировки документов и информации мы обнаружили, что на самом деле белковые пептидные продукты, полученные с помощью биоферментной технологии, теперь имеют меньшую молекулярную массу и улучшенное качество, которые усваиваются и используются человеческим организмом. Способ тоже разный. После более чем 100 лет необъяснимых усилий люди постепенно осознали, как человеческий организм поглощает белковые вещества, от традиционной теории переваривания и поглощения белка (теории поглощения аминокислот) до более поздних низкомолекулярных белковых пептидов и теории поглощения аминокислот. Исходя из этого, люди начали исследовать истинную ценность белковых пептидов, и это уже другая история.

В 1901 году Cohnheim et al. [3] обнаружили экстракт слизистой оболочки кишечника&"эрепсин &"; содержащие протеазу, которая доказала, что продуктами переваривания белка в тонком кишечнике были аминокислоты, а затем предложила&"традиционную теорию переваривания и абсорбции белка &", то есть белок должен быть полностью гидролизован до Свободные аминокислоты (FAA) могут всасываться в тонком кишечнике. Эта традиционная теория просуществовала до 1953 года. Agar et al. [4] наблюдали транспорт интактного Gly-Gly через эпителий кишечника крысы, доказывая, что, помимо аминокислот, кишечник также может полностью абсорбировать и транспортировать диглицин. В 1962 году Newey et al. [5] предположили, что существует второй режим абсорбции гидролизатов белков, то есть дипептиды могут абсорбироваться полностью. С тех пор Adibi et al. [2], Мэтьюз [1], Гарднер и др. [6] доказали, что небольшие пептиды могут непосредственно всасываться. В 1983 году Ganapathy et al. [7] описали существование небольшой системы транспорта и абсорбции пептидов, а Fei et al. [8] успешно клонировали малый пептидный вектор PepT1 в 1994 году, который доказал, что олигопептиды, особенно маленькие пептиды, не могут расщепляться до свободных аминокислот. Вместо этого он напрямую переносится в клетку носителем в форме пептида.

Из фактического процесса мы можем обнаружить, что в желудочно-кишечной среде время действия и действие различных протеаз действительно могут расщеплять белок в пище на аминокислоты, но не все из них. Более вероятно, что пища переваривается и разлагается. Вероятность и эффект дальнейшего контакта протеазы с низкомолекулярными белковыми пептидами будут постепенно ослабевать. Следовательно, абсорбция питательных веществ в нашем кишечнике и желудке должна сопровождаться свободными аминокислотами и низкомолекулярными белковыми пептидами. Это лучший выбор. Как биологический организм, этот метод, несомненно, является выбором с наименьшими потерями энергии и наивысшей эффективностью поглощения материала. Процесс прямой абсорбции малых белковых пептидов клетками тонкого кишечника также в определенной степени способствует инициированию ряда информации в тонком кишечнике, направляет клетки тонкого кишечника для повышения эффективности абсорбции и регулирует рост кишечной микрофлоры. Когда некоторые низкомолекулярные пептиды в крови достигают организма, дело обстоит иначе. Местоположение производит эффект передачи информации и функциональной активности.

Белковые пептиды с малой молекулярной массой не являются промежуточными продуктами пищеварения, а представляют собой питательные и активные вещества, которые могут непосредственно всасываться. Это не только питание, но и важное биологически активное вещество, необходимое человеческому организму.