Lactem Emulsifier E472B для мороженого, маргарина и взбивания
Emulsifier Lactem E472B, также известный как эфиры молочной кислоты Mono - и диглицеридов, является универсальной пищей - эмульгатора, широко используемого в мороженое, маргарине и взбивании. Он улучшает текстуру, стабильность и общее качество продукта, что делает его важной добавкой для производителей, стремящихся к постоянной производительности в приложениях для молочных и замороженных десертов. Chemsino обеспечивает высокий - качественный Lactem, подходящий для производства продуктов питания, обеспечивая безопасные, надежные и глобально соответствующие ингредиенты.
- Быстрая доставка
- Гарантия качества
- Круглосуточная служба поддержки клиентов
Внедрение продукции
Описание продукта
Emulsifier Lactem E472B, или эфиры молочной кислоты Mono - и диглицеридов, производится путем эфирификации моно - и диглицеридов с молочной кислотой, разработанной специально для мороженого, маргарина и взбивающих кремовых приложений. Это улучшает интеграцию жировых и водных фаз, улучшает текстуру и кремость и помогает поддерживать стабильность продукта при обработке и хранении. Его уникальные эмульсирующие свойства поддерживают гладкий во рту в мороженое, стабильную воду - в - масляные эмульсии в маргарине и последовательная структура пены в взбитых сливках. Lactem E472B подходит для составов как для Dairy, так и для Plant -, обеспечивающих равномерное качество, длительный срок годности и надежные результаты в промышленности - масштабной продукции.
Параметры продукта
|
Химические/физические спецификации |
|
|
Кислотная ценность |
5,0 макс (mgkoh/g) |
|
Остаток зажигания |
0,1 макс (%) |
|
Общая молочная кислота |
5.0-40.0(%) |
|
Непреднамеренные |
2,0 макс (%) |
|
Влага |
0,5 макс (%) |
|
Характеристики хэви -метала |
|
|
Хэви -метал как PB |
0,5 макс (мг/кг) |
Особенности продукта
Текстура и сливочности:Улучшает гладкость в мороженое, распространяется и взбитые сливки, усиливая капюшону.
Стабильность эмульсии:Поддерживает единую воду - в - масла или жира - в - водных эмульсии, предотвращая разделение в маргарине и начинках.
Бить и аэрация:Поддерживает стабильную пенную формирование и постоянное включение воздуха в крем - на основе продуктов.
Полка - расширение срока службы:Уменьшает кристаллизацию, задерживает сталинг и сохраняет текстуру в замороженных и молочных продуктах.
FAT - Водная интеграция:Эффективно смешивает нефтяные и водные фазы для стабильных, равномерных изделий в мороженое, маргарине и взбитых сливках.
Приложения продукта
Мороженое и замороженные десерты
Lactem E472B стабилизирует эмульсии жира и воды, обеспечивая гладкую, сливочную текстуру и равномерное распределение вкуса. Это улучшает переполнение (воздухозависимое) для мягкой подачи, мороженого премиум -класса и желаторов, повышает сопротивление расплава и предотвращает образование кристаллов льда во время замораживания - циклов оттаивания. Подходит для замороженных десертов как для молочных и растений -, он поддерживает консистенцию продукта и сенсорное качество.
Маргарин и распространяются
В альтернативах маргарина и масла E472B обеспечивает стабильную воду - в - масляные эмульсии, предотвращает разделение жира и воды и повышает пластичность и распространение. Это помогает достичь последовательной текстуры при соленой или несолености маргарина, смесей и специальных спредах, а также поддерживает ламинирование в тесте, содержащее маргарин, сохраняя однородные слои и предотвращая миграцию нефти.
Взбитые сливки и начинки
E472B улучшает производительность взбивания, стабилизируя включение воздуха, поддерживая постоянную структуру пены и улучшая сливочные средства. Он поддерживает объем, текстуру и стабильность в свежих, охлажденных или замороженных взбитых сливках, пекарных начинках и готовых - к - Использовать десертные кремы. Он также поддерживает Plant - на основе или веганских составах взбитых сливок, обеспечивая плавную и длинную - длительную последовательность.
Пакет продукта
25 кг/сумка
Преимущества и характеристики
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/Rspocerificated
Нет MOQ, больше возможностей
Индивидуальные продукты
Смешанная груза
горячая этикетка : Lactem E472B Эмульгатор, эмульгатор мороженого, маргарин и стабилизатор взбитого сливок
