Главная / Продукты / Эмульгатор / Содержание

Продукты

Пищевая добавка E482 Порошок для хлеба, молочных и кондитерских изделий

Пищевая добавка E482 Порошок для хлеба, молочных и кондитерских изделий

Порошок пищевой добавки E482, также известный как стеароил лактилат кальция (CSL), представляет собой высокоэффективный пищевой эмульгатор, широко используемый в хлебопекарной, молочной и кондитерской промышленности. Этот ингредиент, производимый Chemsino, повышает прочность теста, улучшает его текстуру и помогает сохранить свежесть продукта. Его многофункциональные свойства делают его идеальным для промышленной-переработки пищевых продуктов, где стабильность и производительность являются ключевыми факторами.

Отправить запрос

Быстрая доставка
Гарантия качества
Круглосуточная служба поддержки клиентов

Внедрение продукции

Описание продукта

Стеароил лактилат кальция (E482) представляет собой мелкий порошок кремового цвета от белого до светлого цвета, который действует как эмульгатор и кондиционер для теста. Он получен из молочной кислоты, стеариновой кислоты и соединений кальция, что делает его безопасным и подходящим для использования в широком спектре пищевых продуктов.

В хлебобулочных рецептах порошок E482 помогает стабилизировать сетку глютена, увеличить объем хлеба и замедлить черствение. В молочных и кондитерских продуктах он обеспечивает лучшее распределение жира и гладкую текстуру, способствуя улучшению сенсорных качеств.

Компания Chemsino поставляет стеароил лактилат кальция высокой-чистоты E482, который соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов и обеспечивает надежную работу производителей продуктов питания по всему миру.

Параметры продукта

ХИМИЧЕСКИЕ/ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кислотное число	50-130	мг КОН/г
Эфирное значение	125-190	мг КОН/г
Общая молочная кислота	15-40	%
Содержание кальция%	1.0-5.2	%

ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
Хэви-метал как Pb	2макс	ppm

Особенности продукта

Отличная эмульгирующая и стабилизирующая способность.

Улучшает переносимость теста и объем хлеба.

Улучшает мягкость и текстуру мякиша

Продлевает свежесть и срок годности продуктов

Обеспечивает гладкую текстуру молочных и кондитерских изделий.

Совместим с другими пищевыми добавками и ферментами.

Доступен в оптовой упаковке с постоянной гарантией качества.

Применение продукта

Хлебобулочные изделия

В хлебе, булочках и выпечке стеароил лактилат кальция E482 повышает эластичность теста, улучшает удержание газов и обеспечивает мягкую и однородную структуру мякиша. Это также предотвращает порчу и помогает поддерживать качество продукта во время хранения.

Молочные продукты

В молочных продуктах, таких как взбитые сливки, плавленый сыр и сливки для кофе, порошок E482 стабилизирует эмульсии и улучшает дисперсию жира, обеспечивая гладкую и кремовую текстуру.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Кондитерские изделия

В шоколадной глазури, карамели и ирисках CSL (E482) помогает предотвратить отделение жира и повышает стабильность продукта при различных условиях хранения.

Другие приложения

Помимо выпечки и молочных продуктов, стеароил лактилат кальция используется в лапше быстрого приготовления, десертах, соусах и замороженных продуктах для улучшения текстуры и стабильности процесса, обеспечивая стабильную производительность в-крупномасштабном производстве продуктов питания.