DATEM 100% используется в веганских и вегетарианских продуктах в качестве альтернативы эмульгаторам животного происхождения.

(DATEM) — широко используемая пищевая добавка, представляющая собой смесь эфиров жирных кислот. Благодаря своим универсальным свойствам он становится все более распространенным в пищевой промышленности. Сообщество веганов и вегетарианцев также может извлечь выгоду из использования DATEM, поскольку это растительный ингредиент, полученный из соевых бобов.

Улучшенный срок хранения. Еще одним преимуществом использования DATEM в пищевых продуктах является его способность продлевать срок хранения пищевых продуктов. DATEM может замедлить окисление масел и жиров в пищевых продуктах, что может увеличить срок хранения различных продуктов, включая хлебобулочные изделия, спреды и маргарины.

Может заменить эмульгаторы животного происхождения: DATEM может заменить эмульгаторы животного происхождения, такие как яичный желток и сухое молоко. Это может облегчить производителям продуктов питания создание веганских и вегетарианских продуктов питания, которые по-прежнему имеют ту же текстуру и консистенцию, что и продукты, содержащие эмульгаторы животного происхождения. Это делает его универсальным ингредиентом, который можно использовать в широком спектре пищевых продуктов.

Более безопасный и устойчивый вариант: DATEM также является более безопасным и устойчивым вариантом по сравнению с некоторыми другими эмульгаторами, доступными на рынке.

1. Хлебобулочные изделия: DATEM обычно используется в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, торты и кондитерские изделия. Он действует как эмульгатор, улучшая стабильность и текстуру конечного продукта. Это также помогает улучшить структуру мякиша, в результате чего выпечка становится более мягкой и пышной.

2. Немолочные продукты. Безмолочные продукты, такие как масло, маргарин и сливочный сыр, часто изготавливаются из комбинации растительных ингредиентов, включая DATEM. Использование DATEM в этих продуктах помогает улучшить эмульгирующие свойства и создать более гладкую и кремовую текстуру.

3. Веганский сыр: DATEM является ключевым ингредиентом в производстве веганского сыра. Это помогает создать гладкую, кремовую и эластичную текстуру. Он также улучшает плавящие свойства, что делает его идеальной заменой традиционному сыру.

4. Протеиновые батончики: DATEM обычно используется в протеиновых батончиках в качестве эмульгатора, улучшающего текстуру и консистенцию конечного продукта. Он помогает связать белок и другие ингредиенты вместе, улучшая стабильность при хранении при комнатной температуре.

5. Напитки растительного происхождения: DATEM используется в напитках растительного происхождения, таких как соевое молоко, миндальное молоко и напитки из кокосового молока, среди других. Это помогает улучшить вкус и текстуру напитка, делая его более приятным для потребителей.
 

Вес нетто каждой коробки: 25 кг; Вес брутто: 26 кг.
Размер упаковки: 43*38*28 см
Без поддонов
20GP: 15,5 метров 40GP: 25 метров
с поддонами
Вес: 18 коробок по 10 поддонов; 24 коробки по 10
поддоны
20GP: 20 поддонов, 10,5 м.
40GP: 40 поддонов, 21 метр.