Как бороться с хлебом и пирожными в производстве?
Dec 30, 2020
На предприятиях пищевой пекарни, особенно в охлаждающих и упаковочных помещениях, сырье, такое как пищевая начинка и мясная нить, или полуфабрикаты, такие как ломтики, готовая продукция и даже внутренние упаковочные материалы, падают на землю.
Потому что есть физические загрязнители, такие как микроорганизмы и частицы пыли на земле, и химические загрязнители, которые дезинфицировали землю, такие как дезинфицирующие средства. Эти источники загрязнения будут иметь определенное влияние на гигиену и качество продукции пола, и вызовет плесень и ухудшение в тяжелых случаях.
Как с этим бороться? Относитесь к ним в различных ситуациях. На стадии сырья перед очисткой или обработкой, не сегментированный процесс дезинфекции, если он не влияет на конечный продукт, пол может быть очищен и использован; продукт после упаковки, инфляции или вакуумной герметизации, если упаковка повреждена после посадки, она будет рассматриваться как неквалифицированная утилизация продукции; упаковочные материалы необходимо повторно стерилизовать на земле.
Четырехшаговой нормативный подход
1. Оснащен специальными контейнерами для идентификации. Производственная зона оснащена заметной пластиковой рамой для хранения сырья, упавшего в процессе производства после очистки; спелая зона продукта оснащена упавшими полуфабрикатами или изделиями, а полуфабрикаты хранятся отдельно от готовой продукции; упаковочная и герметивная зона оборудована специальной маркировкой Рамы, чтобы разместить упаковочные материалы и аксессуары, которые упали на землю во время производственного процесса.
2. После того, как производственный персонал подберет упавшие предметы, они должны вновь вымыть руки и дезинфицировать их, чтобы избежать загрязнения.
3. Очистка отбрасываемых объектов пола во времени.
4. Укрепление санитарно-гигиенического просвещения производственного персонала и хорошое для дезинфекции персонала в целях предотвращения перекрестного загрязнения.