Стеароиллактилат натрия (SSL)
Aug 05, 2021
Свойства: Кремообразный порошок или гранулированное твердое вещество, может быть диспергировано в горячей воде, растворим в горячем масле.
Модель продукта: эмульгатор (пищевой) для выпечки, мучных изделий, молочных продуктов, мороженого, немолочных сливок, мясных продуктов, эмульгированных жиров, напитков, содержащих молоко, сложных приправ.
Он обладает функциями укрепления, эмульгирования, замедления старения, сохранения свежести и т. Д. И используется в хлебе, пропаренном хлебе, лапше быстрого приготовления, пельменях и других продуктах из лапши.
1. Повышение эластичности, прочности и удержания воздуха в тесте, увеличение объема хлеба и пропаренного хлеба, а также улучшение структуры теста.
2. Сделайте поверхность лапши и лапши быстрого приготовления более гладкой, с низкой степенью очистки, устойчивостью к вспениванию и варке и более жевательной.
3. Сделайте так, чтобы печенье легко извлекалось из формы, оно выглядело аккуратно, слой был прозрачным, а вкус хрустящим.
4. Он может взаимодействовать с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищевых продуктов и продлевая срок хранения.
5. Улучшение качества замороженных продуктов, улучшение организационной структуры, предотвращение растрескивания поверхности и предотвращение утечки начинки.
6. Используется для приготовления кисломолочных сливок со вкусом молока, растительных жиров, мороженого, мороженого, джема, сухофруктов и овощей, декоративных конфет, пшеничной муки, продуктов из влажной лапши, продуктов из ферментированной лапши, хлеба, мясной клизмы, воды и масла. жирные эмульгированные продукты, печенье. Улучшите стабильность эмульгирования и эффективность нанесения с помощью специальных напитков.
7. Используемый в специальной муке, такой как хлеб и приготовленный на пару хлеб, он может улучшить качество муки и стабилизировать качество муки.
