-
21
Nov, 2023
Зачем использовать пропионат кальция в хлебе и безопасно ли это?
Зачем использовать пропионат кальция в хлебе и безопасно ли это?
-
25
Sep, 2023
Использование геллановой камеди в продуктах питания и напитках
Использование геллановой камеди в продуктах питания и напитках
-
09
Nov, 2023
Каррагинан — усилитель вкуса пищи
Каррагинан — усилитель вкуса пищи
-
07
Nov, 2023
Ферменты в хлебопекарной промышленности
Ферменты в хлебопекарной промышленности
-
02
Nov, 2023
Пять пищевых добавок — ключи к продлению срока годности хлеба
Пять пищевых добавок — ключи к продлению срока годности хлеба
-
01
Nov, 2023
Основы фермента ксиланазы: введение
Основы фермента ксиланазы: введение
-
27
Oct, 2023
Ксантановая камедь против гуаровой камеди: источники, свойства и применение
Ксантановая камедь против гуаровой камеди: источники, свойства и применение
-
26
Oct, 2023
Глюкозооксидаза: удивительный фермент в пищевой промышленности
Глюкозооксидаза: удивительный фермент в пищевой промышленности
-
24
Oct, 2023
Раскрываем секреты мальтогенной амилазы в выпечке
Раскрываем секреты мальтогенной амилазы в выпечке
-
20
Oct, 2023
Обычные загустители для мороженого
Обычные загустители для мороженого
-
19
Oct, 2023
Зачем добавлять сорбат калия в пищу?
Зачем добавлять сорбат калия в пищу?
-
17
Oct, 2023
Использование консервантов в молоке и молочных продуктах
Использование консервантов в молоке и молочных продуктах