Классификация специй (1)

В Бае обычно готовят тушеные овощи или другие тушеные блюда. Незаменимы специи, особенно при приготовлении тушеных блюд. Специи - это душа рассола. Что касается применения специй в обычное время, мы больше всего можем увидеть формулу специй и конкретное количество специй. Однако, хотя эти формулы важны, они относятся только к конкретному применению специй. Это не основные принципы специй. Если вы понимаете только приложение, но не принцип, после долгого времени создания, если вы не понимаете формулу, это все равно эквивалентно темным глазам и ничего не знать. Принципы применения специй в основном два: один - тип аромата каждого аромата, другой - роль каждого аромата в кулинарии. Надо понимать принцип работы специй. Стоит собрать классификацию вкусовых качеств 50 специй и их применение в кулинарии!

Основываясь на двух принципах работы со специями, я подробно расскажу о трех частях. Это: 1. Какие вкусовые качества имеют эти 50 специй? 2. Роль каждой из этих 50 специй в тушении или тушении блюд. 3. Окончательный вывод. Сначала отправьте диаграмму ниже, вы можете объединить эту диаграмму, чтобы увидеть конкретное введение.

1 、 Какие вкусы у этих 50 специй

1. Пряные, пряные и конопляные специи: так называемые специи, другими словами, ароматные растения. Мы используем специи, чтобы впитать в них всевозможные ароматы. Не у каждой специи есть аромат, как у этой пряно-пряного. На самом деле, эти вкусы легко понять, поэтому я не стал их объяснять. Следует подчеркнуть, что пикантный вкус не принадлежит вкусу. Он может только стимулировать вкусовые рецепторы. Это надо понимать. Пряности, относящиеся к острым, пряным и конопляным, подробно описаны в таблице.

2. Аромат, сладкий аромат и легкий аромат: эти три типа ароматов можно разделить на большую категорию, которую можно просто понимать как ароматы. Отличия заключаются в следующем: ароматные специи обладают сильнейшим ароматом; сладкие специи имеют немного сладости во рту; слово" Gan" сам по себе означает сладкий; как описать аромат? Это' свежий, натуральный фруктовый аромат, очень чистый. Соответствующие специи трех типов вкусовых добавок показаны в таблице. Например, звездчатый анис, обладающий сильным вкусом, классифицируется как ароматный.

3. Горький аромат: этот вид духов относится к одной категории. Есть ли у этих специй аромат? Да, но определение аромата неясно. Многие специи имеют сложный аромат, а не только один аромат. Например, вкус у этого вида горького привкуса особенный. Дело не в том, что его" горький" аромат слишком тяжелый, но если количество будет большим, он будет иметь горький вкус. Этот тип духов, перед использованием замачивания и использования количества, мы должны обратить внимание. Это' все записано в таблице, например, caokuo.

4. Лечебный аромат: лекарственный аромат - это лекарственный материал. По сравнению с другими лекарственными веществами, лечебный вкус этих специй намного легче. Помимо их собственного аромата, более важная роль для них состоит в том, чтобы принимать их лечебную ценность, что более важно для сохранения здоровья или заботы о здоровье. В таблице есть и то, и другое, например, данги и даншен.