Эфиры полиглицерина жирных кислот E475 PGE для мороженого

Эфир жирных кислот пропиленгликоля представляет собой эмульгатор, изготовленный из пропиленгликоля и стеариновой кислоты. Обладает хорошими пенообразующими и эмульгирующими свойствами. ЭПГ обычно используется в качестве пенообразователя для тортов и сливочного крема. Его также часто используют вместе с другими эмульгаторами для достижения синергетического эффекта.

Эфиры полиглицерина и жирных кислот, также известные как PGE или E475, представляют собой эмульгаторы, полученные путем объединения жирных кислот с эфирами полиглицерина. Обладает сильными эмульгирующими и стабилизирующими функциями. Обычно он диспергируется в воде и растворим в масле. Благодаря своим гидрофильным и липофильным свойствам он широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Его гидрофильность и липофильность сильно различаются в зависимости от степени полимеризации и типа жирной кислоты.

В мороженом эмульгатор e475 предотвращает образование кристаллов, создает тонкую пористую структуру, улучшает саморасширение, повышает стабильность и форму, а также создает гладкую кремовую текстуру.

В макаронных изделиях PGE помогает улучшить структуру мякиша макаронных изделий, замедлить затвердевание и продлить срок хранения.

В тортах ПГЭ не только улучшает текстуру и увеличивает объем торта, но и продлевает срок его хранения.

Наша обычная упаковка составляет 25 кг/мешок/коробка/барабан с порошком и 200 кг/барабан или 1000 кг/барабан IBC с жидкостью. Специальный пакет в соответствии с требованиями наших клиентов.