Улучшитель хлеба Datem с высокой кислотностью № CAS. 100085-39-0

Высокое кислотное число Datem может производить сильные эффекты, такие как эмульгирование, диспергирование и устойчивость к старению, поэтому его можно использовать в качестве хорошего эмульгатора и диспергатора.

Датем с высоким кислотным числом обладает сильным эмульгирующим, диспергирующим и устойчивым к старению эффектами, широко используется в пищевых продуктах, хлебобулочных изделиях, масле, супе и т. д. Максимальное добавление составляет 1,0 процента для продуктов из сырой сухой муки и сырых влажных продуктов, в то время как 5 .0 процентов для немолочных сливок. Количество добавки может быть изменено в зависимости от производственной потребности в сливках и кисломолочных продуктах.

(1) Это может эффективно повысить упругость, прочность и газоудерживающую способность теста, уменьшить степень его размягчения, увеличить объем хлеба и парового хлеба, а также улучшить их организацию и структуру.
(2) Он может реагировать с амилозой, замедляя и предотвращая старение пищи.
(3) Его можно использовать в креме, чтобы сделать его более гладким и тонким.
(4) Его можно использовать в масле и концентрированном масле, чтобы предотвратить отделение масла и повысить его стабильность.
(5) Его также можно предъявлять к сахару, сиропу и специям.
(6) Его можно использовать в немолочных сливках, чтобы сделать эмульсию однородной, стабильной и эластичной во рту.